Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг з птиці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка, курка (філе) - 500г
  • білий хліб (черствий, скибочка) - 2 шт.
  • яйце - 4 шт.
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • масло - 2 ст. л.
  • молока або вершків - за смаком
для соусу:
  • масло - 2 ст. л.
  • борошно - 2 ст. л.
  • бульйон - 2 склянки
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сметана - 3 ст. л.
  • лимонний сік
  • петрушка (зелень) - 1 ст. л.

Щоб приготувати Пудинг з птиці необхідно:

Зварене м'ясо птиці пропустити через м'ясорубку разом з розмоченою в молоці булкою, додати яєчні жовтки, спеції і збиті білки. Масу викласти в години. Жир змішати з борошном, прогріти, розбавити курячим бульйоном, закип'ятити, вмішати жовтки і на слабкому вогні поварити хвилину, довести до смаку сіллю і перцем, вилити в соусницю і посипати дрібно порізаною зеленню.


рецепти по кроках
5
6
5
5
Паска Великодній М'ясо з апельсинами Шортбред (масляне печиво) Пиріг з сирої капусти
Ще рецепти розділу ...
Пудинг із салаки паровий

Салаку, оброблену на філе без кісток, пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим в молоці білим хлібом. Після цього додати в подрібнену риб

Пудинг з телячої печінки

Печінка вимити, очистити від плівок, пропустити через м'ясорубку або порубати січкою, потім протерти крізь сито. Змішати з вимоченим в молоці і відтиснуті

Пудинг картопляний з шинкою

Ця страва готують на Полтавщині, жителі Верховини і Воронезької області. Розтерти 100 г масла дочиста, вбити 3 яйця і 3 жовтки, покласти розварений до

Пудинг зі шпинату

Перебраний і ретельно промитий шпинат відварити в солоній воді протягом 20 хвилин, відкинути на сито, промити холодною водою, дати стекти і дрібно наріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої