Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Індичка фарширована печінкою і арахісом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • індичка - 4-4.5кг
  • печінка індички або іншої птиці - 400г
  • арахіс - 300г
  • білий хліб (скибочку) - 2 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • рослинне масло - 200 мл
  • великі гриби - 20 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • бруква - 1кг
  • борошно - 1/2 ст. л.
  • вершкове масло - 120г
  • бульйон - 1 л
  • рис - 200г
  • вино - 1 склянка
  • панірувальні сухарі - 30г
  • естрагон - 30г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Індичка фарширована печінкою і арахісом необхідно:

Оброблену і вимиту індичку обсушити кухонної серветкою і обережно, обома руками, вийняти грудну кістку. Припущені в маслі з дрібно нарізаною цибулиною печінку пропустити через м'ясорубку разом із замоченим у молоці хлібом, змішати з естрагоном, сіллю і перцем, з підсмаженою і змеленим арахісом і двома яйцями. Отриманим фаршем начинити індичку і зашити.

Посолити, покласти на деко, полити олією і поставити в помірно нагріту духовку на 2 години, періодично змащуючи індичку маслом. Готову індичку вийняти, а на деко підлити вино і дати закипіти, після чого соус процідити, остудити, знежирити і подати в соуснику.

Очищену і вимиту брукву обсушити, нарізати брусочками, обваляти в сухарях, обсмажити в маслі, залити бульйоном (0, 5 л) і зварити до готовності. Рис зварити в м'ясному бульйоні (500 мл), а промиті і нарізані скибочками гриби і цибулину стушкувати з маслом (70 г).

Готовуюіндичку розрізати (видаливши нитки) на шматки, укласти на блюдо і гарнірувати бруквою, рисом і грибами.


рецепти по кроках
6
6
5
4
Індичка в шампанському Котлети з індички (печені) Філе індички з грибами та сиром Індичі ніжки з айвою
Ще рецепти розділу ...
Індичка в цитрусової глазурі

З цитрусових зчистити шкірку, видавити приблизно пів-склянки соку, потім порізати кільцями і наповнити ними тушку. Для глазурування змішайте біле вино, ц

Індичка з журавлиною і апельсином

Змішати індичку, 1/3 чашки апельсинового соку, мандаринові дольки, журавлину, цукор, сіль і перець в середній каструлі. Накрити кришкою і тушкувати наблизить

Індичатина з бататом

Протягом 3 хвилин підсмажуємо грудинку на оливковій олії, потім додаємо мелене м'ясо і смажимо до тих пір, поки воно не втратить червонуватого відтінку.

Індичка з соусом з портвейну з рисовою начинкою

Приготування начинки. У великій каструлі зваріть рис, слідуючи інструкціям на упаковці, додавши 3/4 ч. Ложки солі. Тонко наріжте селера і дрібно пір

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої