Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець в білому соусі з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 140г
  • сало свиняче - 10г
  • борошно - 2г
  • морква - 10г
  • петрушка, селера - по 5г
  • цибуля ріпчаста - 15г
  • перець - 10г
  • розсіл огірковий - 20г
  • соус білий- 75г
  • лаврового листа - за смаком
  • кмину, перцю - за смаком
  • зелені - за смаком.

Щоб приготувати Рубець в білому соусі з овочами необхідно:

Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закритому посуді додаючи випарувалася воду).

Пластами (Не згортаючи рулетом), нарізати великої локшиною, покласти на сковороду або лист з жиром і, помішуючи, злегка підсмажити, потім посипати підсушеної, як для соусу, пшеничним борошном і ретельно перемішати. Нашатковані тонкою соломкою моркву, петрушку, селеру, солодкий овочевий перець і цибуля ріпчаста або цибуля порей спасерувати з жиром, після чого додати до них білий соус, проціджений і прокип'ячений огірковий розсіл і кип'ятити протягом 10-15 хвилин. Рубець і соус з корінням змішати в одному посуді і варити при слабкому кипінні 25-30 хвилин.

Подати з відвареною картоплею, квасолею, розсипчастою рисовою кашею, з манними галушками або кнедликами, посипавши зеленню петрушки, кропом або кінзою.


рецепти по кроках
5
3
5
9
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Імбирний чай (Адрак чай) Гарбузова каша з пшоном
Ще рецепти розділу ...
Рубець в гірчичною заправці

Рубець зачистити, замочити на 6 годин у холодній проточній воді (якщо такої можливості немає, то воду слід періодично міняти). Потім рубець ошпарити

Рулет по-шотландськи

Рубець розрізати на 4 шматки. На кожному зробити поздовжній розріз до шкіри. Посолити і поперчити. Хліб розмочити, віджати і розкришити. Цибулю і ковбасу нарізна

Рубець з копченостями (шпек-філекі)

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом

Рубець, тушкований з гарбузом

Гарбуз або кабачки з міцною м'якоттю нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити з жиром. Рис відварити у воді д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої