Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець, запечений в сметані


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 140г
  • топлене або вершкове масло - 10г
  • коріння і цибулю (для варіння) - 10г
  • ріпчаста цибуля - 20г
  • борошно - 5г
  • сметана - 40г
  • бульйон - 70г
  • сухарі і сир - по 5 г
  • лавровий лист, кмин - за смаком
  • перець горошком, перець мелений - за смаком
  • зелень - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Рубець, запечений у сметані необхідно:

Нашатковану цибулю підсмажити на сковороді або деку з жиром. Потім покласти в посуд з цибулею зварений, як описано вище, рубець, нарізаний великої локшиною, і злегка підсмажити його. Після цього посипати рубець пшеничним борошном, підсушеної, як для соусів, перемішати, влити сметану, м'ясний бульйон і кип'ятити протягом 8-10 хвилин. Заправити за смаком сіллю і перцем. У соус можна додати прокип'ячений томат-пюре (40 г), гострий соус.

Покласти масу на змащену жиром порційну сковороду, зрівняти поверхню, посипати тертим сиром, змішаним з меленими просіяними сухарями, збризнути вершковим розтопленим маслом, після чого запекти в добре нагрітому духовці.

Подати рубець на тій же сковороді, на якій його запікали, полив маслом і посипавши зеленню.


рецепти по кроках
3
5
6
4
Рубець з овочами Смажений рубець з овочами Курка в сирному соусі Пиріг листковий з мойвою
Ще рецепти розділу ...
Рулет з шлунку з серцем і легенями

Приготувати фарш, двічі прокрутивши через м'ясорубку серце, легені і рубець. Додати у фарш часник, пропущений через прес, приправити сіллю і перцем

Рубець з рисом по-афганських

Рубці відварити до готовності в підсоленій воді. Окремо відварити до напівготовності рис, потім відкинути його на сито. Злегка остудити, нарізати рубці п

Кідас

Рубці ретельно миємо й варимо цілком 5-6 годин, охолоджуємо, ріжемо локшиною. Свинину ріжемо великими шматками, сало - кубиками, все обсмажуємо з цибулею. М'ясо

Рубець з копченою грудинкою в горщику

Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закрите

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої