Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Куирдак з рубця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 1кг
  • легкі - 600г
  • печінка - 400г
  • серце - 200г
  • баранина - 150г
  • курдючное сало - 300г
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • чорний мелений перець - 1 ч. л.
  • лавровий лист - 3-4 шт.
  • бульйон - 2 стакан
  • сіль.

Щоб приготувати Куирдак з рубця необхідно:

Оброблений рубець заливають водою, солять, ставлять на вогонь, після закипання кладуть лавровий лист, перець і варять при повільному кипінні протягом 1,5-2 годин до напівготовності, потім охолоджують і нарізають рубець на невеликі шматочки. На розігріту сковороду з курдючним салом кладуть нарізане кубиками легке і смажать 20 хвилин, потім додають серце і баранину, солять і продовжують смажити, через 5 хвилин кладуть рубець, знову прожарюють 10 хвилин, додають печінку, цибулю, доливають бульйон і доводять до готовності.


рецепти по кроках
3
5
9
4
Рубець з овочами Смажений рубець з овочами Шоколадно-коньячний фондан з трюфелем Піджарка зі скумбрії
Ще рецепти розділу ...
Чорба з рубцем

[P] Телячий рубець добре промити, опустити в холодну воду, довести до кипіння. Ще раз промити, знову залити холодною водою і довести до кипіння. Доба

Рубець в томатному соусі

Рубці добре промивають, потім ошпарюють окропом і знімають з них плівку, далі варять з корінням поки рубець не зробиться м'яким (це роблять в закрите

Рубець, тушкований з гарбузом

Гарбуз або кабачки з міцною м'якоттю нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити з жиром. Рис відварити у воді д

Рубець смажений з барбарисом

Підготовлений і зварений, як зазначено вище, рубець нарізати у вигляді локшини, посолити, посипати перцем і обсмажити маслі на розігрітій сковороді. Потім п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої