Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рубець відвареної яловичий


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рубець - 800г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • петрушка і селера (корінь) - по 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рубець відвареної яловичий необхідно:

Рубці зачистити, замочити на 6 годин у холодній проточній воді (якщо такої можливості немає, то воду слід періодично міняти). Потім рубці обшпарити, знову зачистити, промити і варити 3 години при слабкому кипінні, додавши ріпчасту цибулю, коріння петрушки і селери. Відварені рубці вийняти з бульйону, остудити, посипати перцем, дрібно рубаним часником, згорнути рулетом, перев'язати ниткою і знову варити близько години. Охолодити в бульйоні, в якому вони варилися, вийняти з бульйону, видалити нитки, покласти під прес. Через деякий час рулет нарізати кружечками, укласти на блюдо, поруч можна розмістити складний гарнір з картоплі, моркви, солоних огірків. Окремо подати хрін і оцет.


рецепти по кроках
5
3
3
6
Смажений рубець з овочами Рубець з овочами Молода картопля, запечена в молоці Індоутка з лимонами
Ще рецепти розділу ...
Рубець по-загребського

Рубці добре промити холодною водою, тримати 1 годину в холодній воді. Потім покласти в каструлю і разом з очищеними овочами для супу, лавровим листом

Рубці тушковані

Шматки зварених до напівготовності яловичих рубців підрум'янити з усіх боків в киплячій олії. Додати дрібно нарізану цибулю, мелений червоний

Рубці по-українськи

Рубці - яловичі і телячі шлунки - добре вимивають, вивертають, занурюють на 5 хвилин в окріп, добре соскабливают слиз і плівки, заливають холодног

Рубець, смажений на решітці

Рубець ретельно очистити, опустити на дві години в міцний соляний розчин, що дозволить позбутися запаху. Потім не менш ретельно промити його в ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої