Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення яблучне просте


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яблука - 1 кг
  • цукор - 1.2-1.3 кг
для сиропу:
  • вода - 2.5 склянки
  • цукор - 1.3 кг.

Щоб приготувати Варення яблучне просте необхідно:

Яблучне варення готують методом багаторазового варіння. При варінні в один прийом плоди не проварюються, сироп швидко гусне і варення виходить нестійке.

Яблука ретельно миють, очищають від шкірки, видаляють серцевину. Очищені яблука нарізають часточками товщиною близько 2 см, бланшують в киплячій воді 3-10 хв (залежно від щільності м'якоті). Потім швидко охолоджують у холодній воді і відокремлюють розвариться і недоварені часточки. Недоваріть часточки використовують в подальшому для приготування киселю або желе.

Щоб нарізані яблука не потемніли, до бланшування і після нього поміщають їх в підсолену або підкислену воду (1 ч. Ложка солі або 3 г лимонної кислоти на 1 л води), але не більше ніж на 1 ч.

Сироп готують на воді, що залишилася після бланшування (700 г цукру розчиняють в 1 1/2 склянки води). Яблука заливають киплячим сиропом і витримують 3-4 год, після чого ставлять на слабкий вогонь і, помішуючи, доводять до кипіння. Кип'ятять 5 - 7 хв і відставляють на 6 - 8 ч. Ще раз доводять до кипіння, додають цукор, що залишився у вигляді сиропу (600 г цукру на 1 склянку води) і знову охолоджують. Варіння повторюють ще 1-2 рази.


рецепти по кроках
4
4
6
5
Варення з хурми Брусничне варення з медом Суничне варення Варення з гарбуза з курагою
Ще рецепти розділу ...
Чорничне варення на меду з горіхами

Ягоди чорниці перебрати, промити і викласти у вогнетривкий посуд. Горіхи дрібно порубати. Мед розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Смішать

Ревінь по-царськи

Ревінь очистити, нарізати, покласти в каструлю, додати жменю промитих вишневих листя, залити окропом, щоб ревінь був покритий повністю і прости

Варення з липового цвіту

Для приготування варення з липового цвіту у квітів обріжте плодоніжки і нижні листочки. Помістіть квіти в друшляк, промийте під проточною водою, д

Варення обліпихове з волоськими горіхами

[P] Подрібнені січкою ядра горіхів зварити в цукровому сиропі протягом 20 хв., Додати обліпиху і продовжити варити ще 20 хв.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої