Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Окіст, фарширований рисом і чорними бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • окіст - 2.7-3 кг
  • боби чорні - 1 склянка
  • вода - 5 склянок
  • лавровий лист - 1 шт.
  • перець італійський цілий - 1 шт.
  • перець італійський різаний - 1/2 шт.
  • олія оливкова - 5 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • орегано - 1/2 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • рис - 450г
  • червоний винний оцет, сіль і перець - за смаком
для маринаду:
  • орегано - 1/4 склянки орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • сік апельсиновий - 3/4 склянки
  • часник - 1/4 склянки
  • олія оливкова (екстра) - 1/4 склянки
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Окорок, фарширований рисом і чорними бобами (Roasted Pork Stuffed with Moros) необхідно:

Змішати компоненти маринаду і залишити на годину.

Обрізати у окосту м'ясо навколо кістки, видалити кістку, після чого розрізати м'ясо на 4 великих тонких пласта, прибравши при цьому зайвий жир. Замаринувати свинину в холодильнику на 2:00.

Боби замочити на ніч. Вранці зварити їх до готовності з лавровим листом і половинкою італійського перцю. Після закінчення варіння перець видалити, а воду злити в окремий посуд.

Обсмажити в олії до розм'якшення різаний перець, цибулю, подрібнений часник і орегано. Додати туди ж рис, боби і воду з-під бобів, дати страві закипіти і посолити. Варити на повільному вогні до тих пір, поки не буде готовий рис. Підрум'янити часник і додати його до готового рису. Приправити оцтом.

Рис з бобами викласти на середину кожного м'ясного пласта (начинки має бути стільки, щоб покрити весь м'ясний пласт повністю). Загорнути краї м'яса і скласти уздовж і впоперек, стягнути ниткою. Покласти м'ясо на деко і запікати до готовності в гарячій духовці (170оС).


рецепти по кроках
6
5
6
6
Рулетики з лаваша зі збитими вершками, копченої шинкою і хріном Соус грушевий пряний Домашній сир Капуста квашена народна
Ще рецепти розділу ...
Смажені дольки ананаса

Часточки ананаса злегка обсушити. Приготувати із зазначених продуктів рідке тісто. Вмочити в нього часточки ананаса і смажити в розігрітому жирі до з'являючись

Тунець на грилі по-кубинськи

Змішати спеції з оливковою олією і лимонним соком, додати 3/4 пучка кінзи. Отриманим маринадом залити шматочки риби і поставити в холодильник на ча

Суп з цвітної капусти

Цвітну капусту ретельно промивають, заливають крутим підсоленим окропом (так, щоб окріп тільки покрив капусту), варять близько 30 хвилин на слабкому про

Чорні боби з рисом (Moors and Christians)

Залити боби 7.5 склянками води і довести до кипіння. Варити під закритою кришкою до готовності (близько години), після чого потовкти за допомогою м'ялки дл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої