Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солонина з пюре, гірчицею і винним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • грудинка (солонина) - 500г
  • морква - 1 шт.
  • селера - 2 шт.
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • чорний горошок - 1 ч. л.
  • сухе вино - 1 склянка
  • для гарніру
  • картопля - 500г
  • пастернак - 500г
  • молоко (з вершками) - 1/2 склянки
  • вершкове масло - 20г
  • гриби - 2 ст. л.
  • сіль і чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для соусу:
  • вершкове масло - 50г
  • борошно - 25г
  • ірландська гірчиця - 1 ст. л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сухе столове вино - 1 склянка
  • гострий білий соус.

Щоб приготувати Солонина з пюре, гірчицею і винним соусом необхідно:

У велику каструлю покласти солонину, овочі, чорний горошок і столове вино, долити води, щоб вона покривала продукти. Поставити на середній вогонь приблизно на 40 хвилин.

У той час як готується перша частина страви, очистити і нарізати картоплю і пастернак. Скласти картоплю і пастернак в великий казанок, залити водою і поставити на середній вогонь. Ці овочі приготуються одночасно з першою стравою. По готовності злити воду.

Приготування соусу розтопити вершкове масло, змішати з борошном, готувати на вогні 1-2 хвилини. Додати гірчиці і столового вина, збиваючи вінчиком. Довести до кипіння і прокип'ятити протягом 3-4 хвилин. Збовтати молоко з вершками і додати за смаком. Сервірувати солонину з пюре, соусом і топленим маслом.


рецепти по кроках
8
7
4
4
Фінський суп з оленячого фаршу Полпетоне по-лігурійськи (картопляна запіканка з зеленою квасолею) Прикраса з зеленої цибулі Картопля з кунжутом
Ще рецепти розділу ...
Пряний ірландський гуляш з галушками

Розігріти духовку до 180С. Обваляти шматочки м'яса в борошні. Розігріти половину масла у великій сковороді для духовки. Обсмажити м'ясо до коричневого кольору.

Вівсяний содовий хліб

Залийте вівсяну муку кефіром і залиште на ніч. На наступний день з'єднайте пшеничне борошно, сіль, пекарський порошок і всипте суміш у вівсяну масу.

Ірландський вівсяний хліб

Вівсяні пластівці розвести кефіром, поставити на ніч у холодильник, на наступний день додати розпушувач, сіль і частину борошна. Добре перемішати виделкою

Картопляний суп-пюре по-ірландськи

Очистити картоплю і розрізати на четвертинки. Цибулю порізати кільцями. У каструлі з товстим дном розтопити масло і злегка обсмажити в ньому картопля вмес

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої