Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закуска з яловичини з прянощами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 2.5-3 кг
  • коричневий цукор - 75 г
  • чорний горошок - 25г
  • гвоздика - 12 бутони гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • ялівець (ягоди) - 25г ялівець - Рід вічнозелених хвойних чагарників і дерев сімейства Кипарисові. Ягодами ялівцю приправ ... "
  • гвоздика мелена - 12 г гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль - 12 г
  • медична селітра - 12 м

Щоб приготувати Закуска з яловичини з прянощами необхідно:

Ця традиційна ірландська закуска з яловичини звичайно готується для різдвяного святкового столу. Акуратно обробити яловичину, пересипати всі шматочки цукром, скласти в чашу і покласти в холодильник на 2 доби. Потовчені зернятка перцю, гвоздики і ялівцю змішати з сіллю і селітрою. Усім цим ретельно пересипати всі шматочки яловичини. Скласти м'ясо в чашу, на м'ясо покласти коло і придавити важким каменем. Поставити чашу в холодне місце на 6-7 днів. М'ясо щодня перемішувати.

Готувати яловичину необхідно в глибокій каструлі. Додати склянку води і щільно прикрити кришкою. Поставити на дуже слабкий вогонь (140C) на 5:00. Потім дістати з бульйону м'ясо, загорнути його в їдальню фольгу і покласти в холодне місце, щоб воно ствердів. Тонкі шматочки яловичини сервірувати з соусом з абрикосів і мигдалю.


рецепти по кроках
6
6
3
8
Свинина з моцарелою Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки Яєчний хліб Каннелоні з крабами
Ще рецепти розділу ...
Ковбаса кров'яна з агрусом

Ковбасу очистити і нарізати, зелена цибуля і червоний перець дрібно нарізати. Пересипати, помішуючи, кров'янку з зеленою цибулею, червоним перцем, карт

Тушкована баранина з овочами і білим соусом

Покласти баранину у великий чавунець, залити холодною водою і довести до кипіння. Злити бульйон, промити баранину і знову покласти в великий чавунець, ко

Філе палтуса з грибами

Філе палтуса варять до напівготовності у воді з додаванням яблучного соку, потім дістають його з бульйону, дають воді стекти, кладуть на сковорідку або в ка

Пікша запечена

У рис, відварений у підсоленій воді, додати скибочки припущенной риби, масло і добре перемішати. Масу викласти у змащену маслом сковороду, на ку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої