Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Серце фаршироване


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловиче серце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • вирізана з серця м'якоть - 300г
  • морква - 3 шт.

Щоб приготувати Серце фаршироване необхідно:

З субпродуктів готується безліч різноманітних і смачних страв: салатів, закусок, гарячих страв. Чимало із субпродуктів готується і фірмових страв є окрасою меню ресторанів. Практично, всі страви, приготовані з субпродуктів є делікатесними і особливо цінуються гурманами. Я сьогодні дам вам рецепт не зовсім широко вживаного, але як фірмове страви для вашого столу онo може виявитися незамінним.

Яловиче серце очистити від надлишків жиру, розрізати вздовж і замочити у воді на 2-3 години. Обсушити розрізати вздовж - зверху вниз і вирізати з середини м'якоть, намагаючись не порушувати цілісність стінок. Вирізану м'якоть нарізати дрібними кубиками.

Розжарити рослинне масло на сковороді. У ньому обсмажити дрібно нарізану кубиками цибулю, нарізану моркву. Коли овочі підрум'янитися, обсмажити з овочами нарізані шматочки серця. Додати води або бульйону і тушкувати на маленькому вогні протягом 20-25 хвилин. Посолити, поперчити і відкинути на друшляк.

Розкласти розрізане серце на дошці і злегка відбити. Викласти на нього приготований фарш. Серце акуратно зашити, надаючи, по можливості, форму цілого серця.

У глибокій каструлі обсмажити цибулю, додати лавровий лист, запашний перець горошком. Bліть воду або бульйон, прокип'ятити. В отриманий бульйон покласти підготовлене серце і згасити протягом півтора годин. Готове серце подавати з картопляним пюре.


рецепти по кроках
7
7
4
5
Теляче серце з кабачками Сільські рванци Лимонний кекс Ньокки з овочами
Ще рецепти розділу ...
Гриль з серця і нирок

Візьміть нирки, вимийте їх і наріжте шматочками. Серце також наріжте шматочками товщиною 1-2 см. Всі підготовлене м'ясо замочіть в червоному вині на 3

Серце з тушкованим грибами

Попередньо відварене серце наріжте брусочками. Потім з'єднайте з цибулею і обсмажте на олії. Гриби наріжте скибочками, з'єднайте з нутом, злегка

Тушковане серце з гречкою

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до прозорого кольору, потім додати нарізаний перець і помідори. Тушкувати 2-3 хвилини. Серце нареза

Закуска з баклажанів з яловичим серцем

Баклажан почистити і нарізати брусочками. Болгарський перець порізати соломкою. Дрібно посікти перець чилі. З'єднати підготовлені овочі, посолити і по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої