Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вугор з різною зеленню


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вугор - 800г
  • вершкове масло - 50г
  • рубана зелень (щавель, кріп, зелена цибуля, 1 корінь петрушки, шпинат, шавлія, естрагон) - 150г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • біле сухе вино - 1 склянка
  • лавровий лист - за смак
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • сік лимона - 1/2 шт.
  • кмин - 1 щіпка
  • сіль
  • перець - за смаком
  • картопляна борошно - 1 ч. л.
  • вершки - 1/4 склянки.

Щоб приготувати Вугор з різною зеленню необхідно:

Вугра очистити, зняти шкіру і розрізати рибу на частини. Нашатковану цибулю згасити в маслі з іншою зеленню, влити 2 столові ложки лимонного соку, потім додати шматки підготовленого вугра, посолити, поперчити, приправити тмином і лавровим листом, влити вино і тушкувати під закритою кришкою протягом півгодини. Після цього шматки вугра вийняти і викласти їх на блюдо. Жовтки, вершки і картопляне борошно добре перемішати, додати лимонний сік, все збити і довести до кипіння (але не кип'ятити). Готовий соус вилити на вугра, прикрасити скибочками лимона без шкірки і зерен і посипати рубаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
3
5
3
6
Сом варений Минтай з апельсинами Тушкована з овочами білуга Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Тріска в стилі Юкатан

Протріть рибу абсорбуючій кухонної папером і натріть лимонним соком. Складіть філе в дрібне жаропрочное блюдо, злегка посоліть і поперчіть. Нагрійте

Тріска "Містраль"

Шматки тріски панірують у борошні і обсмажують з усіх боків в глибокому деку або сотейнику. Помідори, очищені від зерен і шкірки, нарізають кубиками,

Осетрина запечена по-російськи

Для соусу. У сметану додають сіль, цукор, гірчицю, чорний мелений перець, зелень, все перемішують. Порційні шматки риби зі шкірою ошпарюють, видаляю

Сазан, тушкований в томатному соусі

Підготовленого сазана обробити на порційні шматки і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити рибу на сильному вогні до зарумя

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої