Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вугор "по-синьому"


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вугор - 4 шматки (по 200г)
  • біле вино - 2 склянки
  • вода - 3/4 л
  • оцет (на травах) - 3 ст.л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • зерна гірчиця - 1/2 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • шавлія - 1 ч. л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • чорний перець (горошинками) - 10 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • цибуля ріпчаста - 100г
  • морква - 100г
  • селера (корінь) - 100г
  • цибуля-порей - 100г
  • петрушка - 1 пучок.

Щоб приготувати Вугор "по-синьому" необхідно:

Шматки вугра вимити, але не обсушувати інакше не вийде "синім". Цибулю і моркву порізати кільцями, корінь селери дрібно порізати. Петрушку так і залишити пов'язаної.

Всі інгредієнти (крім вугра) варити у великій каструлі 20 хвилин на середньому вогні. Вкласти вугра і тушкувати на маленькому вогні ще 15 хв .. Зняти шкіру вже на тарілках.

Зазвичай до такого угрю подається варена картопля з петрушкою і салат з огірка з йогуртом і кропом.


рецепти по кроках
3
7
3
5
Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тріска з яєчним соусом Форель, припущена в білому вині Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами
Ще рецепти розділу ...
Смажена риба з горіховим соусом

Рибу почистити, випатрати, видалити голову і плавники, нарізати порційні на шматки (якщо риба велика), посолити, обваляти в борошні і обсмажити в олії

Риба, запечена в духовці з яйцями

Риба обсмажується на сковороді у вершковому маслі, потім зверху укладається цибулю кільцями, потім все це заливається збитими як на омлет яйцями, солить

Короп (або сазан) в соусі біле вино

Дрібно рубаний ріпчасту цибулю спасерувати на олії до готовності, не даючи зарум'яниться. У спассерованний цибулю додати біле сухе вино і кип'ятити 3-5

Жерех в томатному соусі

Філе жереха нарізати порційними шматками, скласти в сотейник, залити томатним соусом, приготований з томатної пасти і інших перерахованих у рец

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої