Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Хичинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • прісне тісто - 200г
  • для начинки картопля - 100г
  • сир (або жирний сир) - 100г.

Щоб приготувати хичинами необхідно:

Прісне тісто (вода, борошно, трохи солі) замішуємо не надто круто і ділимо на грудочки діаметром 5 - б см. Картоплю відварюємо в підсоленій воді, рідина зливаємо, а бульби разом з домашнім сиром прокручуємо через м'ясорубку. Сир і картоплю беремо в пропорції 1: 1 (сир можна замінити жирним сиром). Начинки має бути стільки ж, скільки тіста. Грудочку тесту розминаємо, кладемо в центр кульку начинки, краї тіста защипуємо, отриманий "пельмень" розгортаємо качалкою досить тонко (потрібна мука і трохи вправності!). Випікаємо на сухій сковороді на великому вогні (але щоб не підгорає) з двох сторін, як млинці.

Хичинами може роздутися кулькою - не лякайтеся, перевертайте на іншу сторону, і все. А кожен шар швидко зростаючої стопки хичинами рясно змащуємо вершковим маслом. Поки печуться останні, перші вже просочаться маслом. Готову стопку перевертайте нижнім хичинами вгору, ріжте на четвертинки і їжте на здоров'я - хоч з чаєм, хоч без нього.


рецепти по кроках
7
6
4
5
Млинцевий гарбузовий торт з прошарком з сиру Млинці морквяні Пісні млинці Млинці з оселедцем
Ще рецепти розділу ...
Млинці з медом і волоськими горіхами

Розбиваємо в миску яйця, додаємо цукор і сіль, збиваємо міксером поки цукор повністю не розчиниться. Вливаємо молоко і воду, перемішуємо. Починаємо

Млинцеві мішечки з куркою

Розвести в молоці яйця. Додати розтоплене вершкове масло, всипати повільно борошно, заважаючи. Додати цукор і сіль (по одній чайн. Ложці). Смажити на

Бретонські гречані млинці з яблуками і кальвадосом

Зробити млинцеве тісто, просіяти білу і гречану борошно з дрібкою солі. Зробити поглиблення в середині, розбити яйце і додати молоко. Поступово взбі

Млинці з коричневим цукром

Приготуйте млинці за основним рецептом. На 1 млинець рівним шаром протріть крізь сито 1 год, ложку коричневого цукру. Складіть млинець в чотири рази. Повтори

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої