Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Помідори солені у власному соку


Для рецепту вам буде потрібно:

  • помідори - 10 кг
  • гірчиця (суха) - 5 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • сіль - 500-700 г
  • листя чорної смородини - 500 г.

Щоб приготувати Помідори солені у власному соку необхідно:

Відбирають бурі і рожеві помідори. Їх ретельно миють, видаляють плодоніжки, ще раз промивають у проточній воді і дають їй стекти.

На дно бочки для соління насипають свіжозібране листя чорної смородини і укладають томати рядами, перекладаючи кожен ряд листям чорної смородини, посипаючи сіллю і гірчицею.

Пошарово наповнюють посуд для соління. Верхній шар томатів накривають двома-трьома шарами листя чорної смородини і заливають наповнену ємність томатної масою, отриманої з помідорів (8 кг), подрібнених на м'ясорубці.

Бродіння триває 6 - 7 днів, після чого бочонок з помідорами переносять в холодне місце (з температурою не вище 5'С) для зберігання.


рецепти по кроках
5
7
5
5
Малосольні огірки Малосольні огірки з дубовим листям Солоні лимони Огірки малосольні з травами
Ще рецепти розділу ...
Соління з бамии

Бамію почистити, промити і укласти в скляну банку, проклавши між рядами лавровий лист. Приготувати концентрований розсіл з 2 частин оцту, 1

Солоні лимони

[P] Заповнити банку лимонами. Сиру воду сильно посолити (яйце в розсолі піднімається до поверхні). Залити лимони розсолом і придавити дощечкою з вантаж

Огірки консервовані

Міцні дрібні огірки вимити і замочити на 6-8 годин. Пряні добавки ошпарити окропом, часник очистити, крупний порізати. На дно стерилізованої банк

Засолка петрушки

Зелень на зиму можна сушити, маринувати і солити. Попередньо обрізають тверді живці, видаляють мляві і зіпсовані листя, ретельно промивають. Зе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої