Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре зі стручків квасолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон м'ясний або кістковий - 350г
  • стручки квасолі - 100г
  • борошно - 20г
  • масло вершкове - 15г
  • молоко - 100г або вершки - 75г
  • яйце (жовток) - 1/8 шт.
для льезона:
  • молоко - 100г або вершки - 75г
  • яйце (жовток) - 1/8 шт.

Щоб приготувати Суп-пюре зі стручків квасолі необхідно:

Кращі стручки квасолі нарізати на шматочки у формі ромбів або брусочків і відварити окремо для гарніру (15-20 г на порцію).

Іншу квасоля вимити і пропустити через м'ясорубку. Одночасно приготувати білий соус, в який додати квасолю, і варити 15-20 хвилин.

Після закінчення варіння суп пропустити через протирочную машину, довести до кипіння, заправити льезоном, шматочками вершкового масла і розмішати до утворення однорідної маси.

При подачі в суп додати варену квасолю. Окремо подати грінки.


рецепти по кроках
6
4
4
5
Суп-пюре гарбузовий з каррі Картопляний суп-пюре з потрошками Картопляний суп-пюре з сиром Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре з фрикадельками і зеленим горошком

Картоплю і моркву нарізати кубиками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Довести бульйон до кипіння, додати спочатку картоплю. Коли картопля стан

Суп-пюре з кольрабі з лососем

Кольрабі очистити, нарізати на 4 частини і всі, крім однієї четвертинки, нарізати кубиками. Цибулю і часник подрібнити, обсмажте на олії. Додати кольрабі

Гороховий суп-пюре з фрикадельками

Цибулю і моркву дрібно нарізати, обсмажити в сотейнику на салі і додати 1-2 ст. л. бульйону. Прогріти на середньому вогні ще 3-5 хвилин. Горох промити до про

Суп-пюре з кальмара та цибулі

Філе кальмарів 3-4 рази пропускають через м'ясорубку, так як воно має більш щільну, ніж риба, консистенцію. Цибулю і білі коріння злегка обсмажують на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої