Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець з курячих потрухів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячі тельбухи - 1500-1800г
  • куряче м'ясо - 300г
  • желатин - 1 ст. л.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Холодець з курячих потрухів необхідно:

На початку необхідно ретельно обробити тельбухи. Гребінець і голову обдають окропом, після чого гребінець очищають від покриває його плівки, а до голови вищипують пір'я, видаляють очі, дзьоб. Ніжки обдають окропом т відразу ж знімають з них грубу шкіру і обрізають кігті. Шлунок розрізають, очищають від містяться в ньому харчових залишків і внутрішньої оболонки.

Добре промиті курячі тельбухи кладуть у каструлю, заливають холодною водою і варять 3:00 на повільному вогні. За 1 годину до закінчення кладуть у каструлю куряче м'ясо. Подальшу варіння, обробку та розливання виробляють, як зазначено в попередньому рецепті.


рецепти по кроках
5
3
5
4
Холодець з індика в кавових чашечках Холодець з яловичих кісток Холодець з курки Рійет з курячих ніжок
Ще рецепти розділу ...
Щука

Щуку випатрати, відрізати і обробити голову. Голову зварити з додаванням петрушки, перцю і солі так, щоб вона не розварилася. В отриманому бульйон

Ресол (холодець з півня)

Півня обробити: обпалити, вийняти тельбухи, відрубати шийку, крильця і лапки, з яких зняти шкіру, попередньо обшпаривши їх окропом, а потім відбити

Заливне з кролика з солодким перцем

Тушку кролика порізати на шматки. Цибуля, часник і моркву, очистивши, дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити п

Холодець з баранини

З голови зняти шкуру, розрубати на дві частини, витягнути мозок, мова і очі. Голяшкі, голову і шию помити, залити холодною водою, варити 1 годину періодичної

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої