Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка з пташиних потрухів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пташині потрухи - 500г
  • шпик - 150г
  • морква - 2 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сухарі - 1 склянка
  • яйце - 2 шт.
  • сир (тертий) - 2 ст. л.
  • мелений перець
  • оселедець (філе)
для соусу:
  • сухарі - 1 ст. л.
  • м'ясний сік - 1 стакан
  • сметана - 2 ст. л.

Щоб приготувати Запіканка з пташиних потрухів необхідно:

Пташину печінку, шлунок, серце, крильця, шию покласти в каструлю, залити водою, додати шпик, коріння і тушкувати в накритою кришкою каструлі. Потім охолодити і вийняти кістки. М'ясо разом з овочами, шпиком, вимоченої і очищеної оселедцем пропустити через м'ясорубку. У масу додати сухарі, яйця, мелений перець, все перемішати і при необхідності розбавити бульйоном. Викласти в змащену маслом і посипану сухарями мисочку, запекти в духовці. Перед подачею на стіл запіканку перекинути на крейду кую тарілку, кругом обкласти грінками з хліба. Запіканку на тарілці можна прикрасити картопляним пюре, поставити в духовку, щоб вона підсохла, потім змастити яйцем, посипати сухарями і ще раз запекти.

До запіканці подати соус: сухарі підсмажити на маслі, щоб вони подрумянились, розбавити процідженим соком, що залишився від тушкування м'яса, додати сметану, закип'ятити і подати на стіл в соуснику. Цей соус добре підходить до запіканці з грінками. До запіканці з картопляним пюре подати сметанний або томатний соус.


рецепти по кроках
4
8
5
4
Курячі шлуночки в томатному соусі Азу з сердечками Курячі шлуночки в сметанному соусі Курячі шлунки в тіховарке
Ще рецепти розділу ...
З курячих шлуночків

Попередньо очищені шлуночки ретельно помити, обсушити і скласти в емальовану каструлю, посолити, поперчити, змішати з нарізаною цибулею і чи

Рагу з потрухів

Добре промиті потрухи свійської птиці посолити, обсмажити в олії на сковороді. Потім тельбухи присипати борошном і смажити ще кілька міну

Курячі шлуночки в омлеті зі шпинатом

Шлунки як слід вимити і очистити від пленочки, відварити в підсоленій воді 2 години. Три яйця збити з молоком, сіллю і перцем. Шпинат відварити в п

Локшина соба з курячими сердечками і овочами

Курячі сердечка промити, видалити надлишки жиру і вирізати протоки. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії швидко обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої