Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова (ЛІЗЕН) до хріну


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий
  • селітра
  • гвоздика гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • хрін
  • бульйон - 1/3 склянки
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль
  • мука
  • масло.

Щоб приготувати Мова (ЛІЗЕН) до хріну необхідно:

Мова натирають сіллю з селітрою і гвоздикою. Тримають під вантажем 10 днів у підвалі, поливаючи періодично власним соком, потім миють мову у воді і варять його 4 години до м'якості. Видаляють шкірочку, ріжуть його на шматки і подають мову до хріну, натертого з маслом, борошном, 1/3 склянки бульйону з мови, кладуть 1/2 склянки сметани, сіль і кип'ятять.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Яловичий язик з грибним соусом Рагу з мови Заливний язик Мова, смажений в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Мова яловичий в кисло-солодкому соусі

[P] Мова зачистити, добре промити, залити холодною водою і варити до готовності з корінням моркви і петрушки, перцем і цибулею. [P] Зварений язик вин

Мова яловичий в сметані

Мова промийте, зріжте залишки горловини. Варіть до готовності з додаванням солі, перцю горошком. Перекладіть мову в холодну воду і зніміть з нього ко

Закуска з яловичого мови

Мова зваріть з додаванням овочів, солі і перцю до готовності. Відразу опустіть в холодну воду і, не даючи охолонути, зніміть шкіру. Знову прогрійте в буль

Мова з рисом і портвейном

Підготовлений яловичий язик відварити до м'якості і очистити від твердої шкірки. Промитий рис перекласти в каструлю, додати за смаком сіль, ложку слив

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої