Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 1 кг
для маринаду:
  • оцет столовий - 500 мл
  • води - 1 л
  • цибуля ріпчаста - 1 кг
  • перець червоний гіркий - 2 шт.
  • зелень петрушки і часник - за смаком
  • коріння петрушки - 100 г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб) необхідно:

Баклажани миють, відварюють до напівготовності, попередньо наколів їх виделкою і зробивши поздовжній розріз на кожному. Потім баклажани викладають на стіл, накривають їх дошкою, а зверху пресом, щоб зійшли гіркоту і вода.

Потім готують фарш: відварюють коріння петрушки, селери, моркву, дрібно нарізають, додають дрібно посічену зелень петрушки і кропу, цибуля, часник і гіркий червоний перець. Все перемішують, солять і знову добре перемішують.

Отриманою овочевою сумішшю фарширують баклажани, укладають їх щільно один до одного в дерев'яний бочонок або емальовану каструлю, перекладаючи запашною зеленню і заливають не надто міцним оцтом. Накривають кришкою і кладуть зверху вантаж. Через 7 - 10 днів баклажани готові. Зберігають готові фаршировані баклажани в прохолодному темному місці.


рецепти по кроках
5
5
7
5
Маринований часник Капуста, маринована з буряком Ягідне асорті мариноване Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком
Ще рецепти розділу ...
Баклажани мариновані фаршировані (I спосіб)

[P] Баклажани миють, відварюють до напівготовності, попередньо наколів їх виделкою і зробивши поздовжній розріз на кожному. Потім баклажани викладають на

Кабачки мариновані

Молоді кабачки довжиною не більше 20-25 см, миють, споліскують холодною водою, обрізають плодоніжки і нарізають кружальцями завтовшки 2-2.5 см. Перець ріжуть

Айва маринована

Айву помити і почистити. На 3-х літрову банку розводимо маринад. Укладаємо айву в банку і стерилізуємо 30 хвилин. Можна подавати з м'ясом свинини, шпиг

Свіжі огірки з оцтом

Очищені і нарізані скибочками огірки скласти в банки і залити остившім закип'яченим (не надто міцним) оцтом. Якщо здасться цвіль, злити ук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої