Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова яловичий з маслинами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • зелені або чорні маслини (без кісточок) - 150г
  • борошно - 50г
  • рослинне масло 100мл
  • томатна паста - 50г
  • сіль і перець - за смаком
  • морква - 2 шт.
  • селера - 100г
  • червоне вино - 100 мл
  • цибуля-сіянець - 150г
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Мова яловичий з маслинами необхідно:

Вимитий і ретельно очищений мову замочити в холодній воді на 12 годин. Обсмажити мову в розігрітій олії, поки зарум'яниться з усіх боків, викласти в окремий посуд. У що залишився від смаження олії спасерувати борошно і нарізані скибочками овочі, залити їх теплою водою, додати томатну пасту, покласти мову, сіль, перець і варити близько двох годин. Вийняти готовий мову, охолодити, зняти з нього плівку, нарізати скибочками, покласти в неглибоку каструлю і залити процідженим соусом.

Окремо спасерувати цілком очищену цибулю-сіянець, налити трохи води і тушкувати до готовності.

Маслини без кісточок промити холодною водою, залити окропом на 10 хвилин, відкинути на сито, дати стекти воді і покласти разом з цибулею-сіянців в каструлю з мовою. Посолити, влити вино і прокип'ятити 10-15 хвилин.

При подачі на стіл прикрасити скибочками лимона і дрібно нарізаною зеленню.


рецепти по кроках
6
5
4
5
Мова, смажений в сухарях Рагу з мови Яловичий язик з грибним соусом Заливний язик
Ще рецепти розділу ...
Мова в томаті

Мова залити холодною водою і варити на слабкому вогні 2-4 години. Перед закінченням варіння покласти у воду сіль, петрушку, цибулю і лавровий лист. Готовий мову

Телячий язик з медом

Варимо мову в солоній воді до готовності. Зливаємо воду, кладемо мову в каструлю, додаємо суміш інших продуктів і варимо під кришкою на слабкому вогні

Мова, смажений в сухарях

Мова відварити з овочами, зняти шкіру і охолодити. Яловичий або свинячий мови розрізати вздовж на тонкі скибочки, баранячі залишити цілими, посолити, запаніруйте

Мова яловичий в кисло-солодкому соусі

[P] Мова зачистити, добре промити, залити холодною водою і варити до готовності з корінням моркви і петрушки, перцем і цибулею. [P] Зварений язик вин

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої