Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мова яловичий з соусом з сардин


Для рецепту вам буде потрібно:

  • язик яловичий - 1кг
  • сметана - 5 ст. л.
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 50г
  • сардини - 5 штук або анчоусного паста - 1 ст. л.
  • біле вино - 1 склянка
  • лимон - 1 шт.
  • сіль
  • білий перець (мелений) - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Мова яловичий з соусом з сардин необхідно:

Вимитий і ретельно очищений мову замочити в солоній холодній воді на 12 годин. Залити мову і поставити варити в киплячій солоній воді близько 2-х годин. Готовий мова опустити в холодну воду і зняти з нього плівку, нарізати скибочками (по 2-3 на порцію) і скласти в сотейник. Бульйон від варіння мови уварити до 1 л, додати добре змішану з вершковим маслом борошно, перемішати, покласти в бульйон сардини або анчоусну пасту і кип'ятити ще 20 хвилин. Процідити через сито на покладений в сотейник мову, влити вино, сік з 1/2 лимона, сметану, посолити, поперчити і варити на маленькому вогні ще 15 хвилин. У готове блюдо покласти зверху свіже вершкове масло.

Подавати з гарніром з відвареної картоплі з дрібно нарізаною зеленню петрушки і скибочками очищеного від шкірки і кісточок лимона.


рецепти по кроках
5
5
4
6
Рагу з мови Заливний язик Яловичий язик з грибним соусом Мова, смажений в сухарях
Ще рецепти розділу ...
Телячий язик з медом

Варимо мову в солоній воді до готовності. Зливаємо воду, кладемо мову в каструлю, додаємо суміш інших продуктів і варимо під кришкою на слабкому вогні

Бруду з телячої мови

Бланшувати в киплячій воді мову, почистити його, посолити, поперчити і обсмажити у вершковому маслі. Залити мову 3 л води, накрити кришкою і варити на с

Мова в горіховому соусі

Масло розтопити, помішуючи, всипати борошно і обсмажити, щоб вона забарвилася в коричневий колір. Продовжуючи розмішувати, влити тонкою цівкою бульйон і дов

Мова яловичий з естрагоном

Добре вимитий і ретельно очищений мову замочити в солоній воді на 12 годин. Потім зварити, опустивши в киплячу солону воду, додавши ошпарений і крейда

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої