Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медальйони по-циганськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (окіст або філей) - 750г
  • рослинне масло - 100 мл
  • вершкове масло - 75г
  • шинка - 75г
  • яловичий язик (копчений) - 75г
  • свіжі гриби - 250г
  • білий хліб - 10 скибочок
  • борошно - 2 ст. л.
  • коньяк - 25 мл коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • коричневий соус - 250г
  • вино -1/2 склянки
  • сіль і перець - за смаком.

Щоб приготувати Медальйони по-циганськи необхідно:

Скибочки м'яса (рівні за величиною і в розрахунку по 2 скибочки на порцію) посолити, обваляти в борошні, обсмажити в розігрітій олії і, заливши вином і невеликою кількістю коричневого соусу, варити на слабкому вогні.

Коричневий соус закип'ятити, покласти в нього підсмажені у вершковому маслі нарізані скибочками гриби, а також нарізані тонкою соломкою і обсмажені у вершковому маслі шинку і мову. Посолити, поперчити, влити коньяк і прокип'ятити протягом 10 хвилин на слабкому вогні.

Підсмажити у вершковому маслі скибочки білого хліба (обрізавши кірку), викласти м'ясо на грінки, залити соусом з грибами, шинкою і мовою, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. На гарнір рекомендується подати рисовий плов.


рецепти по кроках
6
6
5
4
М'ясо з солодким перцем М'ясо з апельсинами М'ясо в червоному вині Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками
Ще рецепти розділу ...
Свинина, запечена з абрикосами

Розтопіть в каструлі маргарин, і злегка обсмажте в ній дрібно нарізану цибулю. Викладіть свиняче філе і смажте ще три хвилини, постійно помішуючи. Додай

Свинина в коньячному соусі з медом і імбиром

Зріжте зі свинини жирні шматки, укладіть м'ясо в глибокий посуд, полийте соком одного лимона і посипте дрібно посічений часником. Маринуйте 5 хвилин.

Свинячий шніцель в соусі з тунця

[P] На сковороді розігріти жир. М'ясо обсмажити в ньому з кожного боку протягом 3 хвилин, приправити, потім зі сковороди перекласти в тепле місце. Жир з

Гювеч

[P] М'ясо шматками середнього розміру обсмажити в киплячому маслі з крупно нарізаною цибулею. Приправити перцем і сіллю. [P] Незадовго до готовності м'яса добав

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої