Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карпаччо з винним оцтом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо - 1.2 кг
  • цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
  • олія оливкова - 1/2 склянки
  • каперси - 2-3 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець - 1ч.л.
  • шкірка лимона
  • цибуля - скорода - 3 ч.л.
  • оцет винний - 2ст.л.

Щоб приготувати Карпаччо з винним оцтом необхідно:

Відокремивши жир і сухожилля, порізати м'ясо вздовж волокон на прямокутні і довгасті шматочки. Злегка відбити м'ясо і викласти по три шматочки на кожну тарілку. М'ясо має злегка просвічувати.

Після цього накрити тарілки поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Порізати цибулю, обсушити каперси і змішати різаний часник з оливковою олією. За годину до подачі на стіл посолити і поперчити м'ясо, полити олією з часником, покласти зверху шматочки лимонної шкірки, посипати цибулею. В останній момент полити м'ясо оцтом.


рецепти по кроках
4
6
7
7
Соус з солоних грибів Котлетки з кальмарів на пару Курячі стегенця смажені з часниковим соусом Харчо
Ще рецепти розділу ...
Карпаччо з риби

Нарізати рибу дуже тонко і розкласти на тарілці, змащеній оливковою олією. Посолити і поставити в духовку, розігріту до 200С, на 2-3 хвилини. Листя

Карпаччо з морського чорта з малиною і зеленою спаржею

Змішати цедру лайма, лимонний сік, чебрець, 6 ч. Л. оливкової олії, сіль і перець. Філе морського чорта змастити цією сумішшю і маринувати 2 години. Марино

Карпаччо з копченого м'яса

Порізати і змішати компоненти приправи і натерти шматок м'яса зверху. У спеціальній коптильні коптити м'ясо з яблуневими гілочками протягом трьох годин.

Карпаччо з яловичини з руколою

М'ясо приберіть в морозильну камеру на 1 годину. Підготуйте соус: рукколу промийте, видаліть стебла. Яйце розріжте на 4 частини. Відкиньте анчоуси і каперси

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої