Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карпаччо з пікантним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина пісна, обоженная - 450г
  • суміш оцту і оливкового масла - 1/2 склянки
  • анчоуси солоні - 2 шт. анчоуси -

    Анчоуси - маленька морська риба хамса, законсервована в маслі або в оцті з прянощами. Чергу ... "

  • каперси - 1/2 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини
  • гірчиця - 1 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • корнішони кислі - 1 ст.л.

Щоб приготувати Карпаччо з пікантним соусом необхідно:

Заморозити м'ясо в морозильній камері протягом години. Порізати м'ясо поперек волокон на пластинки товщиною в аркуш паперу і розкласти на тарілці в один шар. Анчоуси замочити у воді на півгодини, поле чого обсушити про серветку. З рідкої приправи, анчоусів, каперсів, різаного цибулі, гірчиці і корнішонів приготувати соус, для чого перемішати все в міксері протягом хвилини. Подавати окремо м'ясо і соус.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Кукурудзяно-лимонне печиво Омлет з опеньками Картопляний суп з яловичиною Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Карпаччо з тунця з гірчицею

Рибу порізати тонкими кільцями і розкласти на тарілки. Дрібно порізати цибулю, огірок і моркву і розкласти навколо риби. Посолити і поперчити рибу і овоч

Карпаччо в гірчичному соусі

Компоненти гірчичного соусу змішати в блендері, заправити соусом пластикову пляшку з-під кетчупу або кондитерський пакет і видавити соус на сервірують

Карпаччо з норвезької сьомги з перцем і томатним салатом

Філе норвезької сьомги помістити в маринад на шість годин. Потім філе викласти на алюмінієву фольгу, обсипати дрібно порубаним кольоровим перцем і поста

Карпаччо ковбойське

Розкладка на ціле ранчо. Можна пропорційно скоротити. Змішати компоненти маринаду (перекотиполе, спеції для свинини і масло). М'ясо тонко порезат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої