Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис із зеленим горошком і сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • довгозерний рис - 350г
  • пресований панір (або адигейський сир) - 200г
  • топлене або рослинне масло - для обсмажування панира
  • куркума - 1 ч. л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • топлене масло - 2 ст. л.
  • холодна вода - 950 мл
  • стручки кардамону (потовчені) - 6 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • гвоздика - 6 бутонів гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • зелений горошок - 100г
  • вершкове масло - 1 ст. л.
  • сіль - 3.5 ч. л.

Щоб приготувати Рис із зеленим горошком і сиром необхідно:

Промийте рис в холодній воді, замочіть на 15 хв і дайте воді стекти. Наріжте панир (адигейський сир) на кубики по 2.5 см і обсмажте їх на середньому вогні, поки вони не підрум'яняться. Розчиніть куркуму і 2 ч. Л. солі в чашці з теплою водою або сироваткою і покладіть туди для просочення кубики панира. Додайте сіль, що залишилася у воду для рису

Нагрійте топлене масло в каструлі на середньому вогні і смажте в ньому стручки кардамону і гвоздику не довше за 1 хв. Додайте рис і горошок (обварений окропом) і розмішуйте ще декілька хвилин. Тепер влийте солону воду в рис і швидко доведіть до кипіння. Один раз перемішайте, зменшіть вогонь і варіть 20 хв під кришкою, не розмішуючи.

Зніміть кришку і дайте надлишку води випаруватися (2-3 хв). Додайте осушені кубики панира і кілька шматочків масла. Перед подачею на стіл обережно розмішайте виделкою.

Примітка. Рисові страви під загальною назвою пуало дуже гарні на вигляд. Пулао виглядає так апетитно завдяки різним добавкам. Деякі кухарі кладуть у нього не менше дюжини різних продуктів, а іноді й більше.


рецепти по кроках
5
2
4
4
Літній рис (рис з овочами) Рис з прошутто і пармезаном Рис з куркою і каррі Рис з куркою і кукурудзою
Ще рецепти розділу ...
Ароматний рис з родзинками і горіхами (Masala Bhaat)

Рис промити в холодній воді «до прозорої води», перекласти в товстостінну каструлю, залити водою і залишити на 20 хвилин. Відкинути на сито, дати вод

Рисовий пиріг з лимоном

[P] Молоко довести до кипіння, всипати рис і варити 30 хвилин, періодично помішуючи. Дати охолонути. [P] Дно рознімної форми діаметром 28 см змастити жир

Бурий рис з мандаринами

Відварити бурий рис до повної готовності. Дати йому трохи охолонути. Додати розрізані на дві частини часточки одного мандарина і чайну ложку рідкого мед

Рис з квасолею і маслинами

Квасоля розріжте на частини і обсмажте на олії. У форму, змащену маслом, укладете шарами рис з квасолею і маслини, посипте шавлією, посоліть, поперчіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої