Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рис шафрановий з родзинками і фісташками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рису басматі - 1 склянка басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • вода - 2 склянки
  • шафран - 1/3 ч. л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • кориця - 1 паличка (дл. 4 см) кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика - 6 бутонів гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • сіль - 1/4 ч. л.
  • коричневий цукор - 1/2 склянки
  • насіння кардамону (крупно потовчене) - 1 ч. л. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • топлене або рослинне масло - 2 ст. л.
  • фісташки або мигдаль - 3 ст. л.
  • родзинки - 3 ст. л.
  • фісташки (нарізані тонкими кружальцями) - 2 ст. л.

Щоб приготувати Рис шафрановий з родзинками і фісташками необхідно:

Доведіть воду до кипіння в півторалітрової важкій каструлі з тефлоновим покриттям. Покладіть шафранові тичинки в маленьку миску, додайте 2у2 ст. ложки окропу і залиште на 10-15 хв, поки готується рис.

Всипте рис у киплячу воду, додайте паличку кориці, гвоздику і сіль. Коли вода знову закипить, зробіть вогонь мінімальним, закрийте каструлю щільно прилягає кришкою, і нехай тихо кипить без помішування 20-25 хв, поки рис не стане м'яким і повітряним і вся вода не вбереться. Зніміть з вогню і залиште рис закритим на 5 хв, щоб тендітні зерна стали міцними.

Тим часом з'єднайте в маленькій каструльці шафранову воду, коричневий цукор і насіння кардамону. Поставте на помірний вогонь і помішуйте, поки цукор не розчиниться. Злегка зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом 1 хв. Влийте сироп в рис і швидко закрийте кришкою.

Підігрійте топлене або рослинне масло в маленькій каструльці на помірно слабкому вогні так, щоб масло стало гарячим, але не задимилося. Підсмажуйте фісташки (або мигдаль) і родзинки, поки горіхи не стануть золотисто-коричневими, а родзинки НЕ роздуються. Влийте масло з горіхами і родзинками в паруючий рис і обережно спушите рис вилкою. Перекладіть в сервировочное плоске блюдо і зверху посипте нарізаними фісташками.


рецепти по кроках
4
5
4
7
Рис з двома видами капусти Літній рис (рис з овочами) Рис з куркою і каррі Кеджері
Ще рецепти розділу ...
Рис з чорносливом

Рис промити, обсушити і обсмажити на сковороді. З чорносливу видалити кісточки. У киплячу воду покласти чорнослив і обсмажений рис, додати цукор, лим

Гострий рис зі смородиною і мигдалем

Для пароварок з резервуаром: влийте кількість води, рекомендоване за інструкцією для варіння рису. Встановіть парову корзину. У чашу для варіння рису п

Рис, смажений з шинкою, креветками і овочами

Шинку, гриби і моркву нарізати тонкими скибочками. Обсмажити в розігрітому до 160С маслі шинку, креветок, гриби, моркву і черемшу, додати зелен

Пампушки з рису з ананасом

[P] Довести 250 мл підсоленої води до кипіння, всипати рис і варити 8 хвилин. Потім влити молоко і варити до тих пір, поки рідина повністю не вбереться

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої