Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус яєчно-масляний (голландська) зі збитими вершками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яєчно-масляний (голландська) соус - 900г
  • вершки 25-30% -ної жирності - 150г.

Щоб приготувати Соус яєчно-масляний (голландська) зі збитими вершками необхідно:

У яєчно-масляний (голландська) соус при його подачі додати густі збиті вершки, розмішуючи веселкою до отримання однорідної маси.

Цей соус, як правило, подається до цвітній капусті, спаржі, артишоку, а також до припущенной або вареної риби.


рецепти по кроках
5
10
5
5
Шніцель зі скумбрією Калакукко (фінський житній пиріг) Котлети з індички Курка з рисовою локшиною
Ще рецепти розділу ...
Соус білий (II)

Цибулю дрібно нашаткувати і спасерувати на олії. Додати борошно, яку також спасерувати, не допускаючи зміни кольору, потім влити звичайний білий мясн

Соус білий з яєчними жовтками

Сирі яєчні жовтки і шматочки вершкового масла покласти в глибокий сотейник, налити вершки або бульйон і нагрівати, безперервно помішуючи веселкою. Когд

Соус з керрі

У процесі приготування білого основного соусу в підсмажене борошно додати терті яблука, влити третину рідини і прокип'ятити. Далі готується в соотв

Соус з каперсами

Готують основний білий соус. Жовтки і сметану додають при постійному помішуванні в основний соус незадовго до його готовності. Потім додають осталь

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої