Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус яєчно-масляний (голландська) з білим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яєчно-масляний (голландська) соус з лимонним соком - 800г
  • білий соус - 200г
  • лимонна кислота - 1г або лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Соус яєчно-масляний (голландська) з білим соусом необхідно:

У білий соус, приготований на м'ясному бульйоні, додати яєчно-масляний (голландська) соус з лимонним соком, сіль, лимонну кислоту, добре перемішати лопаткою або веселкою і процідити.

Соус подається до варених овочевих і рибних страв; використовується також при виготовленні виробничих соусів.


рецепти по кроках
5
5
4
11
Імбирний чай (Адрак чай) Піца з баклажанами Пшоняна каша з гарбузом Щи добові з расстегайчікамі
Ще рецепти розділу ...
Соус білий з яйцем

В білий рибний соус додати рубані або дрібно нарізані зварені круто яйця, лимонну кислоту або сік лимона, подрібнену зелень петрушки, з

Соус білий (I)

Готують білу пасеровку: обсмажити борошно, не доводячи до зміни її забарвлення. Поступово розвести пасерування процідженим бульйоном, безперервно помішуючи

Соус-майонез з білим соусом

Приготувати соус "майонез", потім з'єднати його з охолодженим білим соусом, приготованим на м'ясному або рибному бульйоні; готовий соус добре розмішати

Соус Кольбер білий до відварною рибам

Готується білий соус борошняної на рибному бульйоні. Потім в нього треба вбити 2 жовтки, покласти 10-15 г вершкового масла, нагріти, влити лимонного соку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої