Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус сметанний на білому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий бульйон - 750г
  • борошно - 50г
  • масло вершкове - 50г
  • сметана - 250г
  • перець мелений - на кінчику ножа.

Щоб приготувати Соус сметанний на білому соусі необхідно:

У білий соус, приготований на м'ясному або рибному бульйоні, влити сметану (норма сметани може коливатися в межах від 150 до 500 г на 1 кг соусу, відповідно до цього буде змінюватися і норма бульйону), додати сіль, мелений перець, прокип'ятити і процідити .

Соус подається до м'ясних, овочевих, рибних страв; використовується для приготування похідних соусів.


рецепти по кроках
8
5
4
7
Тістечко «Картопля» Суп з курячих шлуночків з перловкою Пісні чебуреки з картоплею, зеленою цибулею і черемшею Медовий паску з родзинками і прянощами
Ще рецепти розділу ...
Соус з каперсами

Готують основний білий соус. Жовтки і сметану додають при постійному помішуванні в основний соус незадовго до його готовності. Потім додають осталь

Соус яєчно-масляний (голландська) зі збитими вершками

У яєчно-масляний (голландська) соус при його подачі додати густі збиті вершки, розмішуючи веселкою до отримання однорідної маси. Цей соус, як п

Соус яєчно-масляний (голландська) з сиром

Яєчно-масляний (голландська) соус з'єднати з рибним бульйоном, додати рідкий молочний соус без цукру, лимонний сік, сіль, сир, подрібнений на тертці

Соус раковий на білому соусі

В білий рибний соус додати дрібно нарізані білі коріння і ріпчасту цибулю і варити 25-30 хвилин при слабкому кипінні. Перед закінченням варіння в соус влитий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої