Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з мідій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий соус - 500г
  • яйце - 1 шт.
  • мідії - 1кг.

Щоб приготувати Соус з мідій необхідно:

Зварити черепашки, вийняти з них м'ясо, приготувати білий соус на курячому бульйоні або на рибному відварі, додати воду, в якій варилися черепашки і м'ясо черепашок.


рецепти по кроках
6
5
6
5
М'ясо з солодким перцем Вершковий йогурт з ваніллю Різотто з яловичиною і зеленим горошком Тушковані овочі з ковбасою і пивом
Ще рецепти розділу ...
Соус Батард

Приготувати білий соус (див. Вище), додати вершкове масло, 2 збитих жовтка і довести до густоти на водяній бані. У момент подання на стіл додати

Соус білий (II)

Цибулю дрібно нашаткувати і спасерувати на олії. Додати борошно, яку також спасерувати, не допускаючи зміни кольору, потім влити звичайний білий мясн

Білий соус з каперсами

Борошно обсмажити, помішуючи, влити в неї бульйон, розмішати до отримання однорідної маси. Додати подрібнені овочі і каперси, варити при слабкому кипінні

Соус яєчно-масляний (голландська) з оцтом

Сирі яєчні жовтки і білий соус налити в сотейник, поставити на слабо нагріту ділянку плити або помістити на водяну баню (марміт) і збивати суміш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої