Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус Батард


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий соус - 500г
  • лимон - 1 шт.
  • вершкове масло - 40г.
  • яйце (жовтки) - 2 шт.

Щоб приготувати Соус Батард необхідно:

Приготувати білий соус (див. Вище), додати вершкове масло, 2 збитих жовтка і довести до густоти на водяній бані.

У момент подання на стіл додати сік лимона.


рецепти по кроках
6
6
4
3
Курячі сердечка з сушеної грушею під сирним соусом Єпископська коврижка Сирійські тефтелі «Кіббе Хамді» Дуже ледачі манти
Ще рецепти розділу ...
Соус з керрі

У процесі приготування білого основного соусу в підсмажене борошно додати терті яблука, влити третину рідини і прокип'ятити. Далі готується в соотв

Шатобріан - соус з грибами і естрагоном

У дрібно нарубані цибуля, часник, естрагон і гриби для аромату влити вино і уварити рідину до 1/2 початкового об'єму. додати білий м'ясний соус,

Соус гострий з естрагоном

Дрібно нарізані цибулю і петрушку, крупно роздроблений перець горошком, стебла естрагону залити оцтом і варити в посуді, закритою кришкою, 8-10 хв

Соус "Аврора"

У гарячий білий соус додати спасерувати томат-пюре, сіль, мелений перець і кип'ятити 7-10 хвилин, після чого процідити через часте сито і заправити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої