Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус томатний на основі рибного соусу


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий соус - 500г
  • вершкове масло - 25г
  • томат-пюре - 500г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • морква - 40г
  • петрушка - 30г
  • лимонна кислота - 0.5г
  • цукор - 10г
  • мелений червоний перець - 1г
  • лавровий лист - 0.2г
  • перець горошком - 0.5г.

Щоб приготувати Соус томатний на основі рибного соусу необхідно:

В білий рибний соус покласти томат-пюре, спассерованний з корінням і цибулею, лавровий лист, перець горошком і варити при слабкому кипінні 25-30 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення варіння в соус додати сіль, цукор, мелений червоний перець, лимонний сік або лимонну кислоту, після чого соус процідити.

Соус використовується для приготування томатних соусів з вином, овочами, грибами та ін.


рецепти по кроках
6
7
5
10
Куряча грудка в сухарях, фарширована сиром Макі суші Ніжні курячі котлети Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma)
Ще рецепти розділу ...
Соус "Аврора"

У гарячий білий соус додати спасерувати томат-пюре, сіль, мелений перець і кип'ятити 7-10 хвилин, після чого процідити через часте сито і заправити

Соус весняний

Обдати окропом трави, дати стекти воді, нарізати, розім'яти з вершковим маслом, додати до цієї маси білий соус, приготований без масла.

Шатобріан - соус з грибами і естрагоном

У дрібно нарубані цибуля, часник, естрагон і гриби для аромату влити вино і уварити рідину до 1/2 початкового об'єму. додати білий м'ясний соус,

Соус яєчно-масляний (голландська) зі збитими вершками

У яєчно-масляний (голландська) соус при його подачі додати густі збиті вершки, розмішуючи веселкою до отримання однорідної маси. Цей соус, як п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої