Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус паровий (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий соус - 900г
  • масло вершкове - 125г
  • лимонна кислота - 1г
  • перець мелений - 0.5г.

Щоб приготувати Соус паровий (II) необхідно:

В білий рибний соус покласти вершкове масло шматочками по 10-12 г і вимішувати до тих пір, поки масло не з'єднається з соусом.

Потім соус заправити лимонним соком (або лимонною кислотою), перцем, сіллю і процідити через серветку або марлю. Для поліпшення смаку в соус при варінні можна додати сік від печериць (50г) або закип'яченим виноградне біле вино (100г).

Соус подається до припущенной і вареної риби.


рецепти по кроках
5
3
7
4
Салат з агрусу і бананів Пекінська капуста гостра закусочна «Роті Джон» - малайзійський сендвіч з омлетом М'ясні коржики з сиром
Ще рецепти розділу ...
Соус томатний на основі рибного соусу

В білий рибний соус покласти томат-пюре, спассерованний з корінням і цибулею, лавровий лист, перець горошком і варити при слабкому кипінні 25-30 хвилин, пе

Соус паровий (II)

В білий рибний соус покласти вершкове масло шматочками по 10-12 г і вимішувати до тих пір, поки масло не з'єднається з соусом. Потім соус заправити чи

Білий соус з каперсами

Борошно обсмажити, помішуючи, влити в неї бульйон, розмішати до отримання однорідної маси. Додати подрібнені овочі і каперси, варити при слабкому кипінні

Соус білий рибний

Гарячу білу пасеровку, приготовлену на вершковому маслі, розвести гарячим рибним бульйоном, призначеним для приготування соусу, і варити 45-50

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої