Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каррі з рибної голови


Для рецепту вам буде потрібно:

  • голова однієї великої риби
  • сіль - 1 ч.л.
  • сік тамаринду - 1/2 склянки тамаринд - Тропічне вічнозелене дерево родини бобових, плоди якого застосовуються в медицині та кондитерсь ... "
  • порошок каррі - 4 ст.л.
  • куркума - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • молоко - 3 ст.л.
  • вода - 3 склянки
  • баклажан - 2 шт.
  • масло рослинне - 3 ст.л.
  • бамия - 5 шт. бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
  • цибуля - шалот - 8 шт.
  • чилі зелений - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • пажитник (шамбала) - 1/2 ч.л. шамбала - Те ж самої що і фенугрек ... "
  • сорго лимонне - 1 стебло
  • лавровий лист - 2 шт.
  • помідори - 2 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Каррі з рибної голови необхідно:

Багато з вас можуть сказати: "Бе-е" і поморщитися ... Але ви не знаєте, від чого відмовляєтеся.

Рибну голову порізати на окремі шматочки (зябра видалити) і замаринувати в соку тамаринду. Ретельно перемішати з молоком і водою порошок каррі і куркуму. Баклажани і бамию порізати дрібно і обсмажити в олії до золотисто-коричневого кольору. Масло злити в іншу сковороду і обсмажити в ньому шалот, чилі, часник, лимонне сорго і шамбалу. В останню чергу додати лавровий лист. Влити сюди ж суміш води, молока і спецій і довести до кипіння. У киплячу рідину покласти рибну голову і варити до готовності. Посолити, додати смажені овочі. Подавати гарячим з рисом.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Диявольське каррі по-малазійських Запіканка з яловичини з грибами і картопляної скоринкою Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Риба з імбиром і морквою
Ще рецепти розділу ...
Фестивальний жовтий рис (Nasi Kunyit)

Рис кілька разів промити, залити водою, додати мелений турмерік і залишити на 3:00. Злити воду, відкинути рис на друшляк, після чого помістити рис

Суп малайзійський курячий (Soto Ayam)

Імбир подрібнити, порізати цибулю і часник, після чого обсмажити в олії. Додати коріандр, горіхи і пасту з чилі. Курку порізати шматочками і обжаріват

Мариновані овочі (Acar)

Цукор і кунжут залити водою, додати оцет і довести до кипіння. Додати лимонне сорго, галангал, куркуму, чилі і тушкувати протягом п'яти хвилин. Доба

Млинці з м'ясом (Murtabak)

Змішати борошно, сіль, перець і пекарський порошок з водою до отримання однорідного густого тесту. Добре вимішати, накрити і залишити на ніч. Після разде

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої