Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинці з м'ясом (Murtabak)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • яйця - 4 шт.
  • борошно - 2 склянки
  • сіль - 3/4 ч.л.
  • перець - 1/2 ч.л.
  • пекарський порошок - 1/4 ч.л.
  • жир або олія для смаження
для начинки:
  • яловичина - 100г
  • порошок куркуми - 1/4 ч.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • насіння кардамону - 20 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • насіння коріандру смажені - 2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • насіння анісу - 1 ч.л., олія для смаження аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
для прикраси:
  • цибуля червоний - 2 шт.
  • оцет, сіль.

Щоб приготувати Млинці з м'ясом (Murtabak) необхідно:

Змішати борошно, сіль, перець і пекарський порошок з водою до отримання однорідної густого тесту. Добре вимішати, накрити і залишити на ніч. Після розділити тісто на 4 частини. Розкачати кожен шматочок у окремий пласт на змащеній маслом поверхні і змастити маслом зверху. Скачати тісто в кульки, накрити тісто рушником і залишити на годину.

Для приготування начинки обсмажити цибулю в олії, додати дрібно порізане м'ясо і порошок куркуми. Обсмажувати м'ясо до готовності, після чого додати кардамон, аніс і коріандр. Обсмажувати ще хвилини три, посолити. Дати начинці охолонути.

Тісто знову розкачати у формі прямокутників. У центр покласти начинку, м'ясо зверху змастити розбитим яйцем. Загорнути краї тіста у формі конверта або згорнути в трубочку. Млинці обсмажувати в маслі.

Червоний цибулю порізати кільцями, посолити, залити оцтом і поставити в холодильник. Гарнір подавати разом з млинцями.


рецепти по кроках
6
4
5
7
Млинці з м'ясом Ірландські млинці Смажені рулетики з риби талісман Гіфляр - рогалики з сливової начинкою
Ще рецепти розділу ...
Млинці зі шпинатом

Яйця розмішати з молоком, додати борошно, розтоплений жир і добре вимісити тісто. Розбавити до відповідної густоти теплою водою і смажити млинці

Вершкові млинці з журавлинним соусом

Вершки трохи підігріти, додати сіль, цукор і яйця, збити до однорідності віночком, влити розтоплене вершкове масло. Підсипаючи борошно, замісити бл

Млинці ґабрівські

Спочатку змішати всі інгредієнти, крім яєць. Їх Додати в останню чергу. Замісити тісто і випікати млинці. Смак божественний! Можна їх згортаючи

Млинці з капустою і грибами

Капусту дрібно порубати і згасити на вершковому маслі з невеликою кількістю води до готовності. Гриби перебрати, промити, дрібно нарізати і обсмажити в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої