Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медальйони з мізків зі збитим сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мізки (яловичі) - 1.5 кг
  • сир рокфор - 500г
  • вершкове масло - 300г
  • вершки - 500г
  • перець і сіль - за смаком
  • зелень (рубана) - 1 ст. л.
  • грінки.

Щоб приготувати Медальйони з мізків зі збитим сиром необхідно:

Мізки для медальйонів очистити від плівки, зварити до готовності в солоному окропі, остудити, порізати поперек тонкими скибками, з них вирізати виїмкою або склянкою круглі медальйони. Розтерти рокфор з маслом в однорідну масу, поперчити. Вершки збити в піну, змішати поступово з розтертої масою, розкласти з кондитерського мішечка гірками на медальйони з мізків, зверху посипати зеленню. Покласти медальйони на плоску тарілку, навколо по краю тарілки "лускою" покласти смажені в маслі грінки з хліба, нарізаного довгими смужками шириною 4-5 см і довжиною 7-8 см. Посипати медальйони рубаною зеленню, а зверху заповнити (у вигляді гірки) збитим рокфором.


рецепти по кроках
4
3
8
5
Мізки, тушковані в сметані Теплий салат з курячої печінки з руколою Бриоши Мідії по-прованськи (Moules a la provencale)
Ще рецепти розділу ...
Мізки відварні під білим соусом з рисом

Мізки замочити на 1,5-2 години в холодній воді, 2- 3 разу змінивши її. Потім обережно зняти з мізків плівку, видалити кровоносні судини, промити, укласти

Суп з яловичих мізків

Перемити мізки і прибрати все мембрани і перегородки, варити в солоній воді з соком лимона 30 хвилин. Потім злити воду і виделкою прибрати залишилися мембран

Паста з мізків

Жовтки розтерти з вареними мізками, додати очищену і натерту на дрібній тертці моркву, майонез, буряковий або шпинатний сік, посолити, поперчити

Мізки із зеленим горошком

Мізки, обвалені в борошні, і цибулю обсмажити у вершковому маслі або маргарині до золотистого відтінку, посолити, побризкати вином, залишити на вогні до його й

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої