Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Флан з телячих мізків


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мізки - 250-300г
  • яйце - 4 шт.
  • рислінг - 4 ст. л.
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 1 зубчик
  • зелень - 1 пучок
  • оцет
  • вершкове масло - 50г
  • мускатний горіх мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати Флан з телячих мізків необхідно:

Покласти на 30 хвилин мізки в холодну воду, підкислену оцтом. У каструлю налити 250 г води (стакан), 4 ст. ложки оцту, очищений часник, букетик зелені, сіль і перець. Прокип'ятити протягом 5 хвилин.

Очистити мізки від плівки, поло жити в киплячий пряний бульйон через хвилину зняти з вогню і повністю остудити. Дрібно нарізану цибулю і пасерувати на слабкому вогні протягом 10 хвилин в половині вершкового масла. Додати рислінг кип'ятити на сильному вогні, поки coy не випарується на 3/4. Варені мізки подрібнити в міксері, з'єднати зі збитими як для омлету яйцями, сметаною, пасерованою цибулею, дрібкою солі, перцю і мускатного горіха.

Підготовлену суміш розкласти в 4 вогнетривкі мисочки, змащені маслом, поставити в духовку на водяну баню, накрити фольгою і запікати протягом 20 хвилин.

Через 20 хвилин зняти фольгу і потримати миски в духовці з відкритими дверцятами. Відразу подавати, полив томатним соусом.


рецепти по кроках
4
5
6
6
Мізки, тушковані в сметані Овочеве рагу з качиної грудкою в мультиварки Булочки з сірої муки з сирною намазуванням Імбирний кекс
Ще рецепти розділу ...
Мізки по-матроських

Відварені мізки нарізають шматочками і поливають розтопленим вершковим маслом і червоним вином. Гарнірують тушкованими в маслі цибулею і капелюшками грибів, подають

Грінки з мізками

Мізки замочити в холодній воді на годину, вимийте, очистіть від плівки і наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх у каструлю, влийте трохи води, посол

Мізки телячі з соусом равігот

Очистити телячі мізки від верхньої пліви, вимочити в холодній воді, покласти в киплячу солону воду з оцтом, накрити кришкою і, коли закипить, зняти

Биточки з мізків

[P] Мізки 2:00 вимочувати у воді, потім обмити, опустити в гарячу воду і варити кілька хвилин, потім вийняти, видалити плівки, додати розмочений

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої