Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Флан з телячих мізків


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мізки - 250-300г
  • яйце - 4 шт.
  • рислінг - 4 ст. л.
  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 1 зубчик
  • зелень - 1 пучок
  • оцет
  • вершкове масло - 50г
  • мускатний горіх мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати Флан з телячих мізків необхідно:

Покласти на 30 хвилин мізки в холодну воду, підкислену оцтом. У каструлю налити 250 г води (стакан), 4 ст. ложки оцту, очищений часник, букетик зелені, сіль і перець. Прокип'ятити протягом 5 хвилин.

Очистити мізки від плівки, поло жити в киплячий пряний бульйон через хвилину зняти з вогню і повністю остудити. Дрібно нарізану цибулю і пасерувати на слабкому вогні протягом 10 хвилин в половині вершкового масла. Додати рислінг кип'ятити на сильному вогні, поки coy не випарується на 3/4. Варені мізки подрібнити в міксері, з'єднати зі збитими як для омлету яйцями, сметаною, пасерованою цибулею, дрібкою солі, перцю і мускатного горіха.

Підготовлену суміш розкласти в 4 вогнетривкі мисочки, змащені маслом, поставити в духовку на водяну баню, накрити фольгою і запікати протягом 20 хвилин.

Через 20 хвилин зняти фольгу і потримати миски в духовці з відкритими дверцятами. Відразу подавати, полив томатним соусом.


рецепти по кроках
8
8
4
5
Бриоши Півень у вині (coq au vin) Печені каштани Картопляна запіканка з сиром Мюнстер
Ще рецепти розділу ...
Печериці з сиром

Капелюшки грибів відокремити від ніжок, промити в підкисленою воді (на 500 мл води 1 ст.л. лимонного соку) і потім витерти їх насухо. Ніжки порізати і смеш

Суп-пюре креси з моркви

[P] Вершкове масло розтопити в каструлі і покласти нарізані цибулю, часник, моркву і картоплю. Закрити каструлю кришкою і тушкувати все приблизно 10 ми

Яйця фаршировані з сардинами

Зварити яйця круто, опустити їх в холодну воду і потім очистити. Яйце розрізати вздовж на половинки, вийняти жовтки, протерти їх через сито, змішати

Салат зелений

Відберіть свіже листя зеленого салату, промийте їх у холодній воді і висушіть струшуванням. Великі листи краще розрізати на 2-3 частини. Якщо Ви хот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої