Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус з зморшків з мізками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сморчки - 200г
  • сіль - 3 ч.л.
  • мізки (бичачі) - 1 кг
  • червоний перець - 10 зерен
  • лавровий лист - 1 шт.
  • оцет - 1 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • молоко - 3 склянки
  • сіль - 2.5 ст.л.
  • мускатний горіх - 1 шт. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • мелений чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кріп (зелень) - 1 пучок.

Щоб приготувати Соус з зморшків з мізками необхідно:

Взяти сморчки розрізати на 4 частини кожен, вимочити у воді 15 хвилин, опустити в 1 л киплячої води з 2 ст.л. солі, варити 30 хвилин до м'якості. Промити під краном, нашаткувати. Намочити бичачий (волове) мозок у воді, зняти плівочки, змити кров, прокип'ятити 10 хвилин в 2,5 склянках води з 10 зернами червоного перцю, лавровим листом, оцтом, 1 чайною ложкою солі. Нарізати шматочками. Потім зробити борошняну піджарку з 2 ст.л. борошна і 50 г масла. Розвести 3 склянками незбираного молока, прокип'ятити, опустити сморчки, закип'ятити, покласти 1/2 чайної ложки солі, мускатного горіха, 1/4 ч.л. меленого чорного перцю, подрібнений кріп, мізки, ще раз закип'ятити.


рецепти по кроках
4
7
5
6
Мізки, тушковані в сметані Солянка з яловичиною та ковбасою Ссфа або вермішель по-марокканські Свинячий окіст зі смаженими ананасами
Ще рецепти розділу ...
Мізки телячі з соусом равігот

Очистити телячі мізки від верхньої пліви, вимочити в холодній воді, покласти в киплячу солону воду з оцтом, накрити кришкою і, коли закипить, зняти

Мізки в "мисочках"

Борошно розбавити водою, додати яйця, трохи солі, цукру і вимісити тісто. Сало розтопити і добре розігріти. Взяти ополоником з нержавеющ

Картопля, фарширована мізками

[P] Картопля промити, відварити в шкірці до напівготовності. У холодному вигляді очистити і розрізати на дві половини, в кожній вирізати серцевину і зафарш

Пюре овочеве з мізками

Телячі мізки вимочити в холодній проточній воді, опустити в окріп і варити під кришкою 10 - 15 хвилин. Потім вийняти, швидко опустити в холодн

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої