Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з мізків по-новгородски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мізки (телячі) - 2 шт.
  • чорний і червоний перець - за смаком
  • лавровий лист, кардамон - за смаком кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • сухарі - 3-4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рослинне масло - 1/2 ст. л.
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Котлети з мізків по-новгородски необхідно:

Варять в солоній воді мізки двох телячих голів з оцтом, чорним і червоним перцем, лавровим листом, кардамоном, а потім протирають крізь сито. Потім у мозкову масу додають сухарі, чорного і червоного перцю, цибулину, підсмажену в олії, 2 жовтки, 1 яйце, подрібненої зеленої петрушки - все це змішати і зробити котлети. Кожну котлету перед смаженням на маслі треба вмочати в яєчної бовтанці і сухарях. Котлети подають до соусів з трюфелями.


рецепти по кроках
4
3
8
5
Мізки, тушковані в сметані Форель з розмарином і соусом айолі Курка на молоці з лимоном від Джеймі Олівера Курка в вівсяних пластівцях
Ще рецепти розділу ...
Биточки з мізків

[P] Мізки 2:00 вимочувати у воді, потім обмити, опустити в гарячу воду і варити кілька хвилин, потім вийняти, видалити плівки, додати розмочений

Соус з зморшків з мізками

Взяти сморчки розрізати на 4 частини кожен, вимочити у воді 15 хвилин, опустити в 1 л киплячої води з 2 ст.л. солі, варити 30 хвилин до м'якості. Промити

Курка, фарширована мізками

Обпалену, випотрошену і промиту курку розрізати вздовж спинки і відокремити шкіру від м'яса. М'ясо зрізати з кісток і разом з розмоченим в молоці хлібо

Нирки з мізками

Нирки розрізати посередині, вийняти жили і нарізати тонкими скибочками. Мізки очистити від плівки і розрізати на шматочки. Дрібно нарізану цибулю підрум'янити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої