Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки з кабачками (або баклажанами)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки - 500г
  • кабачки (або баклажани) - 200г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • гриби білі (або шампіньйони) - 200г
  • помідори - 5-6 шт.
  • жир - 4-5 ст. л.
  • зелень - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Нирки з кабачками (або баклажанами) необхідно:

Оброблені телячі або свинячі нирки нарізати скибочками завтовшки близько 1 см, баранячі розрізати вздовж на дві частини, посолити, поперчити, обсмажити з жиром з двох боків до готовності. Кабачки нарізати кубиками, невеликі цибулини і капелюшки грибів - часточками на 6-8 частин. Гриби та овочі порізно

обсмажити і посолити. У сотейник покласти помідори, нарізані на 4-6 частин дольками, на них - обсмажені гриби та овочі, зверху знову помідори, полити жиром і тушкувати в духовці 25-30 хвилин. При подачі до столу на блюдо покласти суміш тушкованих овочів, на них - смажені нирки, полити жиром і посипати зеленню.


рецепти по кроках
5
5
7
4
Нирки в сметані Баранячі нирки по-китайськи Телячі нирки з овочами Нирки з яблуками в сидрі
Ще рецепти розділу ...
Нирки з мізками

Нирки розрізати посередині, вийняти жили і нарізати тонкими скибочками. Мізки очистити від плівки і розрізати на шматочки. Дрібно нарізану цибулю підрум'янити

Нирки в сметані

Нирки (яловичі, свинячі, баранячі) розрізати навпіл, залити холодною водою і вимочувати 2-3 год, міняючи воду. Потім покласти їх в каструлю, залити холодно

Жюльєн з нирок

Нирки (яловичі - варені, телячі і баранячі - сирі) нарізати соломкою, сирі смажити до готовності, а яловичі - злегка обсмажити. Лук тонко нашаткувати

Фрикадельки з телячих нирок

Телячі нирки опустити в окріп, рази 2 закип'ятити, вийняти, перемити, зняти шкірку, дрібно порубати, посолити. Невелику дрібно порубану цибулину п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої