Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо по-Преображенському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філейна вирізка - 320-400г
  • борошно - 120г
  • молоко - 120г
  • рослинне масло - 8г
  • яйце - 1 шт.
  • кулінарний жир - 60г
  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати М'ясо по-Преображенського необхідно:

м'ясо наріжте шматочками розміром 10 на 1.5 см. Замаринуйте в сухому білому вині з додаванням спецій на 40 хв. Приготуйте тісто-кляр за наступним рецептом: в тепле молоко всипте просіяне борошно, додайте сіль і яєчний жовток. Все добре перемішайте. У готове тісто перед смаженням введіть добре збитий білок. Шматочки тесту умочіть в кляр і опустіть в киплячий фритюр (навпіл жир і рослинним масло). Смажте до утворення золотистої скоринки. Шматочки м'ясо укладіть на блюдо у вигляді піраміди або колодязя і прикрасьте зеленню і овочами. Окремо подайте соус - майонез з кетчупом.


рецепти по кроках
5
6
7
6
Медальйони з телятини під коньячним соусом Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Філе в соусі з вершків з естрагоном

М'ясо вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками завтовшки близько 0,5 см. Дрібно посікти цибулю шалот. Топлене масло розігріти, м'ясо добре обсмажити в н

Відварене м'ясо з апельсинами

На сковороді розігріти олію і обсмажити в ньому нарізане скибочками відварне м'ясо до золотистого кольору з одного боку. Потім м'ясо Перевера

Тушкована яловичина з овочами

Очистіть картопля, морква, цибуля та гриби, м'ясо наріжте кубиками і обсмажте його на маслі. Змішайте сметану з томатною пастою. Наріжте моркву шматочка

Телятина тушкована з паприкою

Лопатку, шию або іншу частину телятини без кісток нарізати шматками вагою по 40-50 г з розрахунку 2-3 шматки на порцію. М'ясо посипати сіллю і обсмажити з ж

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої