Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жюльєн з нирок


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки - 750г
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • печериці - 500г
  • шинка (або окіст варений) - 250г
  • свинина (або телятина) смажена - 250-300г
  • мова (варений) - 250г
  • соус томатний (кетчуп) - 2,5 склянки
  • жир - 150-200г
  • зелень - за смаком
  • перець чорний мелений - за смаком
  • сіль.

Щоб приготувати Жюльєн з нирок необхідно:

Нирки (яловичі - варені, телячі і баранячі - сирі) нарізати соломкою, сирі смажити до готовності, а яловичі - злегка обсмажити.

Лук тонко нашаткувати, злегка спасерувати, додати нарізані соломкою гриби і продовжувати смажити до готовності. Шинку (або варений окіст), варений язик, смажену телятину нарізати соломкою короткою, з'єднати з смаженими нирками і грибами з цибулею, заправити соусом, посолити за смаком, поперчити і перемішати.

Приготованими нирками наповнити кокотницу, посипати тертим сиром і запекти в духовці.


рецепти по кроках
4
5
7
5
Нирки з яблуками в сидрі Баранячі нирки по-китайськи Телячі нирки з овочами Нирки в сметані
Ще рецепти розділу ...
Нирки смажені з помідорами

Нирки очистити від зайвого жиру (залишити його шаром не більше 1 см), розрізати впоперек на скибочки товщиною приблизно 1 см, посолити, запанірувати в борошні

Телячі нирки з петрушкою

Нирки вимити і видалити жир. Залишити у воді з оцтом на 2 години для усунення неприємного запаху, потім тонко нарізати. На суміші вершкового і ростіть

Бруньки на решітці

Телячі або баранячі нирки, знявши з них зайвий жир, надрізають уздовж, посипають зсередини сіллю і перцем, змащують олією і смажать на решітці

Баранячі нирки по-уйгурски

Баранячі нирки розрізати уздовж навпіл. Зняти плівку, видалити протоки і кожну половину розрізати ще раз навпіл. Отримані шматочки надсечь на ква

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої