Зачищену м'якоть задньої ноги або корейки нарізати скибочками і, струшуючи сковороду, обсмажити в невеликій кількості жиру. Нирки розпластати, зачистити
|
Гриби нарізати смужками влити жир і поставити тушкуватися. Нирки очистити від плівок і жиру, нарізати в довжину на смужки товщиною близько 1 см, 1-2 години ви
|
Очистити нирки від шкіри, порізати навпіл і потім кожну половинку на 3 шматки. Обваляти в приправленою борошні. Нагріти 75 г вершкового масла у великій
|
Яловичі нирки надрізають, вимочують у воді протягом 3-4 годин. Потім заливають холодною водою, нагрівають до кипіння, воду зливають, нирки промивають, за
|