Нирки телячі, тушковані

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Нирки телячі, тушковані необхідно:

Очистити нирки від плівок, потримати в холодній воді, вийняти, обсушити кухонної серветкою, нарізати поперек дуже тонкими скибочками, посолити і поперчити.

Розігріти на сковороді вершкове масло і швидко обсмажити нирки на сильному вогні (протягом 10-15 хвилин). Якщо нирки випустять багато соку, його потрібно злити. Готові нирки скласти в іншу каструлю. У маслі, що залишився від смаження нирок припустити (протягом 5 хвилин) дрібно нарізані помідори і влити вино. Отриманий соус процідити на нирки, закрити каструлю кришкою і поставити у водяну баню на 10 хвилин.

На гарнір подати смажену соломкою картоплю.

рецепти по кроках

Свинина, смажена з нирками і печінкою

Зачищену м'якоть задньої ноги або корейки нарізати скибочками і, струшуючи сковороду, обсмажити в невеликій кількості жиру. Нирки розпластати, зачистити

читати рецепт

Нирки телячі з грибами

Гриби нарізати смужками влити жир і поставити тушкуватися. Нирки очистити від плівок і жиру, нарізати в довжину на смужки товщиною близько 1 см, 1-2 години ви

читати рецепт

Нирки по-валлійська

Очистити нирки від шкіри, порізати навпіл і потім кожну половинку на 3 шматки. Обваляти в приправленою борошні. Нагріти 75 г вершкового масла у великій

читати рецепт

Нирки по-російськи

Яловичі нирки надрізають, вимочують у воді протягом 3-4 годин. Потім заливають холодною водою, нагрівають до кипіння, воду зливають, нирки промивають, за

читати рецепт