Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки по-російськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки (яловичі) - 240г або телячі, баранячі, свинячі - 200г
  • цибуля ріпчаста - 1/3 шт.
  • морква - 1/3 шт.
  • петрушка - 1/3 шт.
  • огірки солоні (очищені) - 40г
  • каперси - 10г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • борошно пшеничне - 1 ч. л.
  • томат-пюре - 1 ст. л.
  • часник - 1 зубчик
  • масло вершкове -15г
  • соус - 50г
  • сіль.

Щоб приготувати Нирки по-російськи необхідно:

Яловичі нирки надрізають, вимочують у воді протягом 3-4 годин. Потім заливають холодною водою, нагрівають до кипіння, воду зливають, нирки промивають, заливають свіжою водою, варять до готовності і знову промивають. Баранячі, свинячі і телячі нирки не вимочують.

Варені яловичі або сирі телячі, баранячі, свинячі нирки нарізають скибочками і обсмажують, потім заливають червоним соусом, солять, додають очищені, нарізані часточками огірки, часник, каперси, обсмажені овочі і тушкують. Подають з соусом і гарніром - картоплею відварною, смаженою або картопляним пюре.


рецепти по кроках
5
7
4
5
Нирки в сметані Телячі нирки з овочами Нирки з яблуками в сидрі Баранячі нирки по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Телячі нирки з петрушкою

Нирки вимити і видалити жир. Залишити у воді з оцтом на 2 години для усунення неприємного запаху, потім тонко нарізати. На суміші вершкового і ростіть

Баранячі нирки по-уйгурски

Баранячі нирки розрізати уздовж навпіл. Зняти плівку, видалити протоки і кожну половину розрізати ще раз навпіл. Отримані шматочки надсечь на ква

Нирки яловичі в соусі з цибулею

Нирки очистити від жиру і плівок, покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Після цього воду злити, нирки обмити, залити свіжою

Нирки смажені з соусом гострим з естрагоном

Нарізати сирі телячі нирки круглими скибочками (по 2-3 на порцію) і підсмажити їх. При подачі покласти нирки на блюдо і на кожну скибочку випустити з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої