Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, тушковане зі спеціями (Gulai Lemak)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича вирізка - 400г
  • м'якоть кокоса - 5 склянок
  • вода - 5 склянок
для соусу:
  • цибулю-шалот - 6 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник - 3 зубчики
  • горіхи candelnuts (або кешью) - 6 шт.
  • чилі "пташине око" - 5 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • чилі червоний - 10шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кумін - 2 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • коріандр - 2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • м'якоть кокоса - 5 склянок
  • сіль, перець, рослинна олія - за смаком.

Щоб приготувати М'ясо, тушковане зі спеціями (Gulai Lemak) необхідно:

М'ясо порізати дрібними шматочками. До невеликого кількості тертої м'якоті кокоса додати склянку води і розім'яти її до отримання молока. Аналогічним чином розвести решту м'якоть, задіявши всі 5 склянок води. Коріандр і кумін злегка підсмажити і розтерти разом з іншими компонентами соусу. Нагріти суміш і додати столову ложку рослинної олії. Нагрівати далі, до посилення аромату, потім додати сіль і перець. Покласти в соус м'ясо і тушкувати. У самому кінці додати кокосове молоко і тушкувати до тих пір, поки м'ясо не розм'якшиться, а молоко не загусне.


рецепти по кроках
5
4
6
5
Мутабель (Moutabel) Курячі оладки зі смаженою цибулею Пряний фруктовий салат в ананасі Свинячі реберця в вині з томатним соусом
Ще рецепти розділу ...
Суп з рубця (Soto Babat)

Редис почистити і порізати дрібно, цибуля шалот порізати і обсмажити. Рубець почистити і добре промити, відварити (приблизно 2:00) і остудити під проточною

Каша Манадо (Bubur Manado - Tinotuan)

Відокремити кукурудзяні зерна від качанів і варити разом з рисом в підсоленій воді. Квасоля порізати і додати до рису і кукурудзі. Після того, як рис бу

Каррі з яловичих мізків (Gulai Otak)

Витримати мізки на пару протягом 10 хвилин, після чого охолодити, обсушити і порізати на шматочки. Злегка обсмажити цибулю, часник і цілий перець чилі в масл

Курка з рисом і ананасами (Nasi Ayam Nanas)

Всі інгредієнти приправи, за винятком сорго і гвоздики, перетерти в ступці до отримання однорідної пасти. Розігріти масло в каструльці з опуклим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої