Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, смажена в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловича вирізка - 500г
  • борошно - 50г
  • яйце (білок) - 2 шт.
для соусу:
  • крохмаль - 1 ст. л.
  • оцет - 1 ст. л.
  • цукор - 2 ст. л.
  • часник - 1 головка
  • жир - 50г.

Щоб приготувати Яловичина, смажена в клярі необхідно:

М'ясо наріжте впоперек волокон соломкою, злегка посоліть, дайте постояти. Приготуйте кляр: збийте білки і, помішуючи, всипте борошно. гарненько розмішайте.

Шматочки вирізки умочіть в кляр і обсмажте у фритюрі до утворення золотистої скоринки.

Підготуйте в окремому посуді соус: змішайте оцет, цукор, товчений часник, крохмаль, розведений в 50 г холодної води.

На розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру викладіть шматочки м'яса, залийте їх соусом, акуратно перемішайте і через хвилину-дві зніміть з вогню.


рецепти по кроках
4
7
4
6
Яловичина в часниковому соусі Яловича вирізка в тесті М'ясо, запечене з ківі Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Телячі відбивні зі щавлем

У сковороді з 1 столовою ложкою гусячого жиру на маленькому вогні обсмажте з обох сторін телячі відбивні (5 - 7 хвилин з кожного боку), поки вони не з

Телятина з кускусом

Філе облийте оливковою олією, посипте сіллю і чорним перцем. Обсмажуйте в антипригарной сковороді 15 хв., Перевертаючи. Викладіть на блюдо і остав

Медальйони з телятини з соусом з чорниці та імбиру

Швидко обсмажити телячі медальйони на добре розігрітій сковороді в суміші вершкового і рослинного масла, по 1-2 хв. з кожного боку; зберігати теп

Пряна яловичина з мандаринами

Капусту брокколі розділіть на суцвіття, стебло наріжте соломкою. Один апельсин або мандарин очистіть від шкірки і від плівок. Очищені часточки викладе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої