Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Конина в клярі по-Ленскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (конина) - 100г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • 3% оцет або лимонної кислота - 1/2 ч. Л.
  • спеції - для маринування
для клярі:
  • борошно і молоко - по 2 ст. л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль.

Щоб приготувати Конина в клярі по-Ленскі необхідно:

Пашину зачищають від грубих сухожиль, зайвого жиру і закраин, а поверхневу плівку залишають. М'ясо нарізають брусочками 3-4 см, посипають перцем, сіллю, дрібно

нарізаною цибулею, збризкують лимонною кислотою або оцтом і залишають на 25-30

хвилин.

Готують кляр (рідке тісто), в яке умочують порційні шматки, обсмажити у великій кількості жиру (фритюрі). При подачі укладають м'ясо у вигляді

піраміди на блюді.


рецепти по кроках
5
7
8
8
Запечені палички з кабачків Бобот (південно-африканське блюдо з фаршу) Вишневий пиріг c крихтою (сирне тісто) Каррі з яловичини з листям окупанта на рисовому локшині
Ще рецепти розділу ...
Азу по-татарськи

[P] Яловичину або молоду конину нарізають брусочками шириною 2 см і довжиною 4 см. Обсмажують на сильно розігрітій сковороді, складають у каструлю, солять

Конина в клярі по-Ленскі

Пашину зачищають від грубих сухожиль, зайвого жиру і закраин, а поверхневу плівку залишають. М'ясо нарізають брусочками 3-4 см, посипають перцем, сол

Засушена яловичина або конина (I)

М'якоть нежирної яловичини або конини покласти в каструлю, залити гарячою водою і варити до повної готовності. Зварене м'ясо вийняти з каструлі. Не давши

Конина копчена

З тазостегнової частини конини зняти верхній м'язовий шар з жиром товщиною не більше 10 сантиметрів. Шматки м'яса посолити сухим послом (без води), уклади

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої