Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка в клярі


Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Курка в клярі необхідно:

Підготовлену тушку обережно розчленовують по суглобах, не пошкоджуючи шматки, і опускають у киплячу підсолену воду, варити треба майже до повної готовності. Потім шматки відкинути в друшляк і дати їм злегка обсохнути. Тим часом готують тісто на яйцях (кілька густіше, ніж на млинці). Потім розжарити масло в казанку, неемальовану каструлі або глибокій сковороді. Злегка обсохшіе шматки курятини по одному слід опускати в киплячу олію і, весь час повертаючи, дати добре прогрітися, вийняти. Потім кожен шматочок занурити в тісто і відразу опустити знову в киплячу олію. І так повторити з кожним шматочком по 2-4 рази, поки не з'явиться шар тіста товщиною в 1.5-2 сантиметра. Подавати в плоскому блюді, розклавши окремо шматочки. Страву можна прикрасити овочами та зеленню.

Приготування тіста. Добре збиваються 4-5 яєць з дрібкою солі і 1 столовою ложкою сметани, потім додається борошно до отримання тесту консистенції густої сметани.


рецепти по кроках
3
5
5
5
Курчата, запечені з зеленню Курка, запечена з сиром на рожні Курка з помідорами і маслинами Курка з хурмою
Ще рецепти розділу ...
Курча по-олександрійські

Єгипетська кухня масло розтоплюють з медом і вливають половину його в отвори, зроблені гострим ножем у грудях і ніжках курчати. Іншу суміш раз

Курка з лимоном і картоплею

[P] Тушку курки (пристойного розміру, що не іскорку) вимити, обсушити. Покласти у форму для запікання (велика сковорода, яку можна ставити в духів

Рулетики з курки

Змушують тісто, як на пельмені, витримати годину на холоді. Тушку відварити, щоб м'ясо легко відділяється від кісток. Варене м'ясо з цибулею пропустити через

Курка з ананасами і сиром

На добре розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії підрум'яньте шматочки курки (порціями, якщо сковорода невеликого розміру) на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої